Susuz Pilav Tarifi

07.01.2013
3.880
Susuz Pilav Tarifi

Susuz Pilav Tarifi

Sizlere harika bir pilav tarifi daha sunuyorum. Bu tarifi yeni öğrendim ve çok hoşuma gitti. Osmanlı mutfağından olan bu pilav, içinde eti de bulundurmasından dolayı çok da doyurucu…

MALZEMELERİ:

    • 375 gr. baldo pirinci
    • 500 gr. kuzu eti (küçük kuşbaşı doğranmış)
    • 200 gr. tereyağı (13 çorba kş.)
    • 1/2 çay kş. sakız (az tuz ile dövülerek, ufalanmış)
    • Yeteri kadr tuz
    • 1/3 çay kş. tarçın.
      HAMURU İÇİN:
    • 125 gr. un (1 su bardağı)
    • Su
      susuz pilav

YAPILIŞI:

1. Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayarak, bulanık, nişastalı suyunu dökün. Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.


Sponsorlu Baglantilar



2. Birbirinin içine oturabilecek iki tencere seçin. Büyük olanına iki parmak kadar su koyun. Pilavı pişireceğiniz küçük tencerenin dibine kuzu etini yerleştirin. Üzerine yıkanıp süzülmüş pirinçleri döküp, düzleyin. Bir tavada tereyağını kızdırın. Yağ kızınca pirinçlerin üzerine boşaltın. Sakızı, tuzu ve tarçını ekleyin. Küçük tencereyi büyük tencerenin içine koyup, büyük tencerenin kapağını kapatın.

3. Bir kapta unu yeteri kadar suyla karıştırarak tencerenin ağzını kapamaya yetecek kadar hamur yapın. Bu hamuru kapağın tencereye oturan bölümünün çevresine sıvayın. Hamurun üzerine de kâğıt yapıştırın ki buhar hiç dışarı sızmasın.

4. Tencereyi çok kısık ateşe oturtup pilavı yaklaşık 1 saat 45 dakika pişirin. Eğer fırında pişirecekseniz fırınınızı 180°C’ye getirip ısıtın ve tencereyi fırına sürerek yaklaşık 1,5 saat pişirin.

5. Tencereyi ateşten alıp birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Hamurunu kırarak pilavı sıcak servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.