Süt Kuzusundan Kağıt Kebabı

Süt Kuzusundan Kağıt Kebabı

Kuzu etinin en çok yenmesi tavsiye edilen bu ayda sizlere harika bir kebap tarifi veriyorum. Ve yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. İçindeki sebzeleri ve kuzu etinin harika uyumuyla çok lezzetli oluyor. Umuyorum ki sizlerde çok beğeneceksiniz.
(Ortalama kalorisi: 2220. bir kişiye: 740)

MALZEMELERİ:

• 750 gr süt kuzusu
• Yarım kuzu karaciğeri
• 3 adet kuzu böbreği
• 6 tane yeşil soğan
• 1′ er demet dereotu, maydanoz
• 60 gr tereyağı (3 çorba kaşığı)
• 1 çorba kaşığı kekik
• Tuz, karabiber
  

YAPILIŞI:

Büyükçe bir sahana kemikli olarak irice kuşbaşı doğranmış kuzu eti, yumurta büyüklüğünde parçalara doğranmış ciğer, üstünün yağı ile birlikle dörde bölünmüş böbrekler, yıkanmış ve 1 cm uzunluğunda doğranmış yeşil soğanlar, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile bir çorba kaşığı kekik, bir tatlı kaşığı karabiber ve yarım çorba kaşığı tuz koyularak malzeme iyice harmanlanır.

Sonra bu malzeme, üst üste yayılmış, üzeri 3 çorba kasığı ynğla sıvanmış yağlı kâğıtlın üzerine alınır. Kâğıdın yanları etlerin üzerine çevrilir ve sararak dört köşe paket yapılır ve iple sıkıca bağlanır.

Sonra paketin üzeri su ile ıslatılır. Tepsiye yerleştirilerek kızgın fırında 1-1.5 saat pişirilir. Fırından alınarak üst kısmı makasla kesilip atılır. Paketin alt kısmı bir tabağa oturtularak servis yapılır.