Süzme Mercimek Çorbası

Çok lezzetli ve çok klasik bir çorba tarifi ile devam ediyoruz. Hemen hemen her hafta haftada en az bir kere pişen ve herkes tarafından çok sevilen bir çorba… Evet bu cümlelerden bile Süzme Mercimek Çorbası olduğunu anladınız. Bu gün tam kıvamında, lokantalarda yediğiniz tatta bir mercimek çorbası yapalım diyorum. Hadi o zaman buyurun tarife.

MALZEMELERİ:
2 bardak kırmızı mercimek
1 tane patates
1 tane soğan
1-2 tane havuç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım limon suyu
Pul biber
Kırmızı toz biber
Tuz
5 bardak sıcak su
2 bardak tavuk veya et suyu

YAPILIŞI:
Mercimeklerimizi yıkıyoruz ve süzüyoruz.

Soğanımızı soyup, küçük küçük doğruyoruz.

Patates ve havuçları soyup, küp küp doğruyoruz.

Düdüklü tencereye sıvı yağı alıyoruz. İçine soğan, mercimek, patates ve havucu koyup, birkaç dakika kavuruyoruz.

Ardından limon suyu, su, et suyu, tuz ve baharatları ilave edip, düdüklü tencerenin kapağını kapatıyoruz.

Buharı çıkana kadar yüksek ateşte, buharı çıkınca altı kısık olarak pişmeye bırakıyoruz. Yaklaşık 8-10 dakika pişirmemiz yeterli.

Ardından düdüklümüzü açıyoruz ve başka bir tencerenin üzerine süzgecimizi koyuyoruz. Çorbamızı hafif eze eze geçirerek bu tencereye aktarıyoruz.

Ardından 2-3 dakika daha kapağı açık bir şekilde kaynatıyoruz. Dilerseniz kıvam koyu gelirse biraz sıcak su eklemesi de yapabilirsiniz.

Sürenin sonunda altını kapatıyoruz.

Süzme Mercimek Çorbasını sıcak olarak servise sunuyoruz.

Dilerseniz üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber de gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun.