Tahinli Humus Tarifi

Tahinli Humus Tarifi

Nohut ile birlikte sarımsak ve yağ karışımından, Türk usulü meze mutfağının bir parçası olarak ya da sebzelerle birlikte dip sos olarak inanılmaz lezzetli bir püre ortaya çıkar. Arta kalanlar da sandvic yaparken kullanılmak için iyi bir iç harcı malzemesidir.

MALZEMELERİ:

• 150 gr nohut
• 2 limonun suyu
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 2 yemek kaşığı / 30 ml zeytinyağı
• Bir tutam kırmızıbiber
• 150 ml tahin
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• Üzerine serpmek için bir miktar daha zeytinyağı ve kırmızı pul biber
• Süslemek için maydanoz
  

YAPILIŞI:

1. Bir gece öncesinden nohutları bol, soğuk suda ıslatın.

2. Nohutları alın ve bir tencerede üzerini örtecek kadar bol su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha harlı ateşte kaynatın. Ocağın altını kısın ve 1.5-2 saat kadar ya da iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kaynatın. Suyunu süzün.

3. Haşlanmış nohutları, pürüzsüz kıvama gelinceye dek mutfak robotunda çekin. Limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, arnavutbiberi ve tahini ekleyip kremsi kıvama gelinceye dek çekmeye devam edin.

4. Püreye tuz ve biber ekleyin ve servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip kırmız pul biberi serpiştirin ve birkaç tutam maydanoz yaprağı ile süsleyip servis yapın.