Tandır Böreği

Tandır Böreği
Malzemeleri:
HAMUR İÇİN:

• 7 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su
  İÇ HARÇ İÇİN:
• 500 gr. orta yağlı kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  ARALARINA SÜRMEK İÇİN:
• 1 su bardağı eritilmiş ılık tereyağı
• 3 çorba kaşığı tahin
  ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN:
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tallı kaşığı susam

Yapılışı:

Maya ve ılık suyu hamur yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar elinizle karıştırın. Yoğurt ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Unu azar azar yedirerek ilave edin. Pütürsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Eritilmiş ılık tereyağı ve tahini bir kâsede çırpın.

Hamuru 2 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerine un serpip oklava ile açın. Açtığınız hamurların üzerine tahinli yağı sürüp her hamuru tek tek sarıp rulo yapın. Rulo hamurları kendi etrafında döndürerek gül şekli verin. Kenarda 20 dakika beklerin.

Sıvı yağ ve kıymayı tencereye alıp kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Soğanı ilave edip tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Bekleyen 2 adet hamuru 8 bezeye bölün. Bezeleri un serpilmiş tezgahın üzerinde oklava ile açıp yağlayın. Her hamuru tekrar rulo sarıp gül şekli verin. 3 adet gül şekilli hamuru oklava ile tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye üst üste yerleştirin. Üzerine kıymalı harcın yarısını döküp yayın. 3 adet hamuru da aynı şekilde açıp kıymanın üzerine üst üste yayın. Kalan kıymalı harcı ilave edin. Kalan 2 hamuru açıp kıymalı harcın üzerine yayın. Hamurun üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp çörek otu ve susam serpiştirin. Hamuru kare dilimler şeklinde kesin.

10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.