Tas Kebabı Tarifi

Tas Kebabı Tarifi

Et yemeği dendiği zaman aklıma nedense hep tas kebabı gelir. Bunda babamın bu tarifi çok sevmesi ve aneminde sık sık yapmasının büyük payı vardır. Annem içine patates koymazdı bu yüzden bende koymuyorum. Etin özelliğini alıyor gibime geliyor. Umarım beğenirsiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• Yarım kg dana eti
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 tane domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• Kekik, pul biber
  

YAPILIŞI:

(1) Soğanımızı yemeklik doğruyoruz. Sarımsağımızı da soyduktan sonra ince ince doğruyoruz. Yağımızı tenceremize koyduktan sonra, soğan ve sarımsağımızı atıp, kavuruyoruz.

Daha sonra kuşbaşı doğranmış etlerimizi katıyoruz. Soyulup, küçük küçük dilimlenmiş domateslerimizi ve salçamızı ilave ediyoruz. Kekiğimizi ve pul biberimizi katıyoruz. Tuzunu daha sonra katalım ki etleri sıkmasın.

(2) Hepsini kavurduktan sonra etlerimizi tencerenin ortasına topluyoruz ve etleri kapatacak büyüklükte cam kaseyi üzerlerine kapatıyoruz. Kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz.

Pişmeye yakın kaseyi kaldırmadan, kenarından tuzunu ilave ediyoruz.