Tatlı Ekşi Pilav Tarifi

Tatlı Ekşi Pilav Tarifi

Ben pilava tatlı tadı nedense çok yakıştırıyorum. Bu yüzden sık sık havuçlu pilav yaparım. Ekşi tadı da sevdiğim için bu pilavı yapmam kaçınılmaz oldu. Yaptım ve çok hoşuma gitti. Umarım sizler de beğenirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 50 gr zereşk (vişne kurunu da kullanabilirsiniz)
• 40 gr tereyağı, eritilmiş
• 50 gr kuru üzüm
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 350 gr basmali pirinci, tuzlu suda 2 saat bekletilmiş
• 2-3 safran sapı 1 yemek kaşığı kaynar suda bekletilmiş
• Bir tutam tuz
  

YAPILIŞI:

1. Zereşkleri soğuk suda en az 4-5 kez bütün kumları gidene kadar iyice yıkayın.

2. 1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada ısıtın. Kuru üzümleri 1-2 dakika karıştırarak kızartın.

3. Zereşkleri ekleyin. Birkac dakika daha kızartıp şekeri ve baharatlann yarısını ekleyin. Kısa bir süre daha ocakta tutuktan sonra bir kenarda bekletin.

4. Pirinçleri yıkayıp süzün ve uızlu suda 5 dakika boyunca haşlayın. Sonra altını kısıp, 10 dakika daha kaynatın.

5. Pirinçleri tekrar süzün ve durulayın. Tereyağının kalan kısmının yarısını tavaya koyun ve ardından 1 yemek kaşığı su ekleyin.

6. Kuru üzümlü ve zereskli karışımın yarısının üzerine serpiştirin. Pirinçten 3 yemek kaşığı kadar ayırıp geri kalanını üstüne dökün. Son olarak kuru üzümlü karışımın kalanını da en üste eşit şekilde dağıtın.

7. Ayırdığınız pirinci, kalan tarçın ve kimyonla karıştırarak zereskli karışımın üzerine dökün, Kalan tereyağını da üstüne ekleyin ve temiz bir havluyla üzerini örtün. Havluyu tutması için kapağını kapatın ve havlunun kenarlarını kapatın üstünde birleştirin. Pilavı kısık ateşte 50-40 dakika boyunca demlendirin.

8. Servisten önce, 3 yemek kaşığı pirinci, safran suyuyla karıştırın. Pilavı geniş, düz bir servis tabağına aldıktan sonra, safranlı pirinçleri de üzerine serpip servis yapın.