Tatlı Pilav Tarifi

Tatlı Pilav Tarifi

Alışagelmiş pilav tariflerinin çok dışında olan bu pila, tatlı ve tuzlu karışımını sevenler için harika bir tat olacak…

MALZEMELERİ:

• 3 portakal
• 6 yemek kasığı /90gr tozşeker
• 5-6havuç, ince ve uzun doğranmış
• 3 yemek kaşığı / 40 gr tereyağı, eritilmiş
• 1/2 su bardağı / 50 gr antepfıstığı, badem ve çamfıstığı, parçalanmış ve harmanlanmış
• 675 gr basmati pirinci, 2 saat tuzlu suda bekletilmiş
• 2-3 safran sapı, 1 yemek kaşığı kaynar suda bekletilmiş
• Tuz
  

YAPILIŞI:

1. Portakalların kabuğunu soyun. Üzerlerindeki beyaz lifleri de iyice soyup, kabukları ince ince dilimleyerek bir tavaya koyun.

2. 10 dakika kabukları haşlayın. Sonra süzün. Kabuklann acılığı gidene kadar bu işlemi tekrarlayın.

3. 3 yemek kaşığı tozşekerle 4 yemek kaşığı suyu kabuklara ekleyin. Suyun yarısı buharlaşana kadar haşladıktan

sonra bir kenara koyun. Havuçları 1 yemek kaşığı tereyağıyla 3 dakika boyunca ısımı. Kalan şekeri ve 4 yemek kaşığı suyu ekleyin. Su buharlaşana kadar (yaklaşık 10 dakika) haşlayın.

4. Havuçları ve kuruyemiş karışımının yarısını portakal kabuklarına ekleyin. Bir kenara koyun. Pirinci süzün ve 5 dakika tuzlu suda haşlayın. Sonra altını kısıp 10 dakika daha haşlayın. Süzüp durulayın.

5. 1 yemek kaşığı tereyağını tavada ısıtıp 3 yemek kaşığı su dökün. Biraz pirinç, üzerine de biraz havuçlu karışımdan ekleyin. Bütün karışını bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

6. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan tereyağını üzerine dökün ve havluyla üzerini örtüp kapağını kapatın. 30-35 dakika demlenmeye bırakın. Kalan kuruyemiş karışımıyla süsleyin ve safran suyuyla çeşnilendirin.