Tavuk Ve Arpa Şehriye Çorbası

Tavuk Ve Arpa Şehriye Çorbası

Sizlere bu soğuk havalarda harika giden ve yanına ayrı bir yemek yapmayı gerektirmeyen bir çorba tarifi veriyorum. Gerektirmiyor çünkü içinde herşeyi barındırıyor… Umarım beğenir ve yapmaya devam edersiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 2.5 lt. SU
• 1.5 kg. BÜTÜN TAVUK
• 1 adet DOMATES (2’ye bölünmüş)
• 200 gr. KEREVİZ SAPI (doğranmış)
• 1 adet SOĞAN (4’e bölünmüş)
• 2 sap MAYDANOZ
• 5 adet karabiber
• 300 gr. TAVUK KIYMA
• 50 gr. EKMEK KIRINTISI
• 2 çorba kaşığı MAYDANOZ (iyice doğranmış)
• 2 çorba kaşığı toz PARMESAN PEYNİRİ
• 1 adet YUMURTA
• 100 gr. ARPA ŞEHRİYE
• 2 tatlı kaçığı LİMON SUYU
• 20 gr. MAYDANOZ (doğranmış, üzerine serpmek için)
• TUZ-KARABIBER
  

YAPILIŞI:

1. Derin bir tencereye su, bütün tavuk, domates, kereviz sapı, soğan, 2 dal maydanoz ve karabiberi koyun, kaynatın. Kaynayınca altını kısın, kapağı kapalı 2 saat demlendirin.

2. Tavuğu çıkarın, suyunu süzün ve soğutun. Derisini ve kemiklerini ayıkladıktan sonra tavuğu didikleyin, kenara ayırın.

3. Tavuk kıyma, ekmek kırıntısı, 2 kaşık maydanoz, parmesan peyniri ve yumurtayı karıştırın. Top top köfte yapın, az yağda kızartın.

4. Soğumuş tavuk suyundaki yağı kaşıkla alın, atın. Kalan yağsız suyu kaynatın. Kaynayınca altını kısın, tencerenin kapağı açık şekilde 20 dakika demlendirin.

5. Köfteleri ve arpa şehriyeyi tencereye ekleyin, 1O dakika kaynatın. Ayırdığınız tavuktan 2 bardak ekleyin. Maydanoz ve limon suyu ilave ederek servis edin.