Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar beğendi tabi ki de kırmızı etli olur. Bu günkü yapacağımız Hünkar Beğendi tavuk etiyle yapılıyor ve bu da çok lezzetli oluyor. Tavuk eti kırmızı ete göre çok daha rahat ve kolay pişiyor. Sunumu da çok güzel olan bu ana yemeği mutlaka denemenizi öneriyorum.

MALZEMELERİ:
2 tane tavuk göğsü
1 tane soğan
1 tane kırmızı kapya biber
2 tane yeşil biber
2 tane domates
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
Sıvı yağ
BEĞENDİ İÇİN:
3-4 tane patlıcan
1 su bardağı + yarım çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı yıkıyoruz ve kuruluyoruz. Ardından bıçağın ucu ile birkaç yerinden deliyoruz. Ocağın üzerinde döndüre döndüre közlüyoruz. Dilerseniz fırında da yapabilirsiniz. Ama ocakta olunca daha bir köz kokusu oluyor. Ardından sıcakken bir poşete koyup, ağzını kapatıyoruz. Bu şekilde çok daha kolay soyacaksınız.

Tavuk sotesi için, tavuk etlerimizi küp küp doğruyoruz. Biberlerin tohumlarını alıp, istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve yemeklik doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Sarımsağımızı soyuyoruz ve doğruyoruz.

Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Tavuğu atıyoruz ve suyunu salıp, çekene kadar karıştırarak, kavuruyoruz. Suyunu çektikten sonra soğan, sarımsak ve biberleri katıp, kavurmaya devam ediyoruz. Bunlar kavrulduktan sonra dilerseniz biraz da salça ekleyebilirsiniz. En son domateslerimizi ilave ediyoruz. Tuzunu, karabiberini ve kekiğini ayarlıyoruz. Tavukların iyice pişmesi açısından biraz da sıcak su ekliyoruz ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Altını kapatıyoruz.

Beğendi için, közlediğimiz patlıcanları soyuyoruz ve kesme tahtasının üzerinde küçük küçük doğruyoruz. Tavaya tereyağı koyup, eritiyoruz. Unu ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Sütü ekleyip, karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. İyice kaynayınca tuz ve karabiberi koyup, karıştırıyoruz. En son kaşar peyniri rendesini ekliyoruz. Kaşar eriyip, iyice karışana kadar ocakta tutup, ardından alıyoruz.

Servis tabağına önce beğendimizden koyuyoruz. Üzerine tavuk sotemizden koyduktan sonra istediğimiz gibi süsleyerek, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…