Tavuklu İslim Kebabı Tarifi

Tavuklu İslim Kebabı Tarifi

İslim kebabı köfte ve kırmızı ele olduğu gibi tavuketiyle de çok güzel oluyor. Yanına pataes püresi ve pilav olduğunda ise tadına doyum olmuyor. Yemeğe davetli misafiriniz varsa deneyin derim. Çok beğenecekler.

MALZEMELERİ:

• Yarım kg. tavuk göğüs eti
• 4 tane patlıcan
• 1 tane soğan
• 2 tane domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber
• Sıvıyağ
• 10 tane çeri domates
• 3 tane yeşil biber
  SOSU:
• 1 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı salça
• Tuz
  

YAPILIŞI:

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayalım. Patlıcanlarımızı alaca soyalım ve uzun uzun dilimleyelim. Tuzlu suya batıralım ki acı suyu çıksın. Tavuk etimizi küp küp doğrayalım. Soğanımızı yemeklik doğrayalım. Domateslerimizin kabuklarını soyup, küp küp doğrayalım. Sarımsaklarımızı doğrayalım. Patlıcanlarımızı kuruladıktan sonra bol sıvıyağda önlü arkalı kızartalım.

Ardından fazla yağlarını alması için kağıt havlu üzerine çıkaralım. Tavamızın içerisine sıvıyağ koyalım ardından doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyip, kavurmaya başlayalım. Ardından tavuk etlerini koyalım ve kavurma işlemine devam edelim. Suyunu salıp, tekrar çekene kadar karıştırarak kavuralım.

Daha sonra domatesleri ilave edelim. Salçasını da katıp, kavurmaya devam edelim. Yaklaşık bir bardak kadar sıcak su ilave edip, etlerimizin pişmesini sağlayalım. Etlerin altını kapadıktan sonra çok az tuz ve diğer baharatları da katıp, iyice harmanlayalım. Tuzu az koyalım çünkü sosuna da tuz koyacağız.

Daha sonra tezgahımızın üzerine patlıcan dilimlerini artı şeklinde koyalım. Tam ortalarına harcımızdan koyalım. Patlıcanın kenarlarını üzerine kapatalım. Yeşil biberlerimizin çekirdek kısımlarını alalım ve parmak boyunda doğrayalım.

Kapadığımız patlıcanların üzerine bir dilim biber ve bir tane çeri domates koyalım. Kürdan ile hepsini tutturalım. Bütün patlıcanları bu şekilde bitirelim. Bir kasede bir bardak sıcak su, bir çorba kaşığı salça ve tuzu iyice çırpıp, sosumuzu hazırlayalım.

Tepsiye dizdiğimiz kebapların üzerine sosumuzu gezdirelim. 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirip, servise sunalım.