Tavuklu Siron Yemeği Tarifi

Tavuklu Siron, bir Karadeniz yemeği. Oldukça lezzetli ve sunumu da çok güzel olan bir lezzet. Bu tarifte daha da pratik olsun diye ve hazır yufka kullandık. Sizlerin de çok seveceğinizi umarak paylaşmak istedim. Özellikle tavuk seviyorsanız mutlaka denemelisiniz.

Tavuklu Siron Yemeği Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 tane hazır yufka
• 1-2 tane kalçalı tavuk budu
• 2,5 bardak tavuk suyu
  Sosu İçin;
• 2 çorba kşaığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 bardak tavuk suyu
• Karabiber
  Yoğurtlu Sos İçin;
• 1,5 bardak yoğurt
• 1 diş sarımsak

Tavuklu Siron Yemeği Tarifi Yapılışı:

Öncelikle tavuk butlarımızı bir tencereye koyup, su ve tuz ilave ediyoruz ve haşlanmaları için ocağa alıyoruz. Bu arada bu süre az olsun derseniz düdüklü tencere de kullanabilirsiniz. Aynı zamanda şunu da belirtmeliyim ki tuz atmayı kesinlikle unutmayın. Çünkü başka bir şeye tuz koymayacağız. Aman yemeğimiz tuzsuz olmasın.

Haşlandıktan sonra altını kapatıyoruz. Bu arada hemen sudan almayın ki diğer şeyleri hazırlarken tavuk etimiz soğumasın. Onu suyu ile birlikte kenara alıyoruz.

Şimdi de gelelim yufkalarımızın hazırlanmasına. Bunun için ilk yufkamızı tezgaha alıyoruz ve ne çok sıkı, ne de çok gevşek olacak şekilde rulo olarak sarıyoruz.

Hemen ardından 2 veya 3 parmak kalınlığında dilimliyoruz. Fırın tepsimize dik olarak diziyoruz.

Bu şekilde tüm yufkalarımızı rulo yapıp, dilimleyerek tepsimizi kaplayana kadar diziyoruz.

Bu arada da fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz. Fırın ısındıktan sonra yufkalarımızı içine atıyoruz. Sürekli kontrol ederek, kızarmalarını sağlıyoruz.

Şimdi de soslarımıza sıra geldi. Öncelikle salçalı sosumuzu yapalım. Bunun için sıvı yağımızı bir tavaya alıyoruz. Üzerine salçamızı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

Kokusu çıktıktan sonra karabiber ve tavuk suyunu ilave ediyoruz. Bu arada karıştırmayı da bırakmıyoruz.

Bu arada yufkalarımız kızarınca hemen fırından alıyoruz ve iki buçuk bardak tavuk suyunu üzerilerine kepçe ile gezdirerek döküp, tekrardan fırına veriyoruz. Bu şekilde de yaklaşık on dakika daha fırında pişmeye bırakıyoruz.

Şimdi de yoğurdunu hazırlayalım. Bunun için de yoğurdumuzu güzelce çırpıyoruz ve içine ezilmiş sarımsak ekleyip, iyice karıştırıyoruz. Bu şekilde hazır olmuş oluyor. Bu aşama da tuz da ekleyebilirsiniz. Ama unutmayın ki zaten tavuk suyumuzda tuz var.

Aynı zamanda tavuk etlerimizi de didikleyip, hazır ediyoruz.

Yufkalarımız pişince fırından alıyoruz. İster yaptığımız tepside istersek de başka bir servis tabağına alıyoruz. Üzerine öncelikle yoğurdumuzu koyuyoruz. Ardından salça sosumuzu gezdiriyoruz ve en üste de didiklediğimiz tavukları koyarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Tarifimizden gitmeden bir tavsiyem daha olacak. Yine yeni paylaştığım ve oldukça lezzetli olan Etli Buhara Pilavı tarifine de bir göz atın derim.