Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Tavuklu Topalak Çorbası Tarifi

Sizlere ana yemek kıvamında, oldukça doyurucu bir çorba tarifi vermek istiyorum. Yöresel bir çorba bu… Çok sayıda yörede farklı şekillerde yapılıyor. Genellikle kırmızı et ile yapılıyor ama tabi ki tavuklu yapan da var. Çok lezzetli oluyor. Mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
1 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı un
1 çay bardağı irmik
Tuz
Karabiber
kimyon
Kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı haşlanmış nohut
3 su bardağı tavuk suyu
3 bardak sıcak su
2 tane haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
Sıvı yağ ve 1 çorba kaşığı salça
Limon suyu

YAPILIŞI:
Tavuk ve nohutu ayrı ayrı tencerelerde haşlıyoruz. Tavuğun suyunu atmıyoruz. Ardından tavuğu alıp, didikliyoruz. Nohudu süzüyoruz.

Bulgur ve irmiği bir kaba alıyoruz. Üzerilerini geçene kadar sıcak su ekleyip, üzerini kapatıyoruz ve bulgurun şişmesini bekliyoruz.

Bulgur şişince un, salça, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biber ilave edip, yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamurdan küçük parçalar koparıyoruz ve toplarımızı yapıyoruz.

Yaptığımız topalakları unladığımız tepsiye koyuyoruz. Tepsiyi oynatarak hepsinin unlanmasını sağlıyoruz.

Sıvı yağı çorbayı yapacağımız tencereye alıyoruz. Ardından bir çorba kaşığı salçayı ilave edip, kavuruyoruz. Onun ardından 3 bardak tavuk suyu, 3 bardak da normal sıcak suyu ekliyoruz.

Su kaynayınca topalakları içine atıyoruz. Ardından tavukları ve nohutları da ekliyoruz. Topaklarımız yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Pişince kuru nane ekliyoruz ve sevdiğimiz ekşiliğe yetecek kadar limon suyu sıkıyoruz. Bir iki dakika daha kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.