Tavuklu Üzümlü Pilav

Tavuklu Üzümlü Pilav

Dediğim gibi evimde çok sık pilav yapıyorum. Bu yüzden de içine değişik tatlar katmayı çok seviyorum. Bu pilav tarifi bizim ailede eskiden beri gelen bir alışkanlık hatta bir gelenek de diyebiliriz. Eşime ilk yaptığımda ismini duyduğunda çok şaşırdı. Daha sonra tadına baktığında ‘neden gelenek olduğunu anlıyorum sanırım’ dedi… Bu özel lezzeti sizlerle de paylaşmak istedim…

MALZEMELERİ:

• 1 adet bütün tavuk
• 6 su bardağı pirinç
• 3 çorba kaşığı kuş üzümü
• 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet kesme şeker
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 5-6 dal maydanoz
• 10 bardak su
• 200 gr. tereyağı
  

YAPILIŞI:

Soğanı soyun. Havucu temizleyip rendeleyin. Maydanozu temizleyip dal dal ayırın. Tavuğu temizleyip yıkayın ve tencereye alın. Soğan, havuç, 5-6 dal maydanoz, karabiber, kesme şeker ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Üzerine 10 bardak sıcak su döküp kısık ateşte 40-45 dakika haşlayın. Tavuğu ayrı bir kaba alın. Ilınınca derisini çıkarın vc eti kemiklerinden ayırın.Tavuk suyunu süzüp 9 su bardağına (eksikse su ekleyebilirsiniz) tamamlayın.

Pirinci sıcak tuzlu suda 30 dakika bekletin. Nişastası gidene kadar bol suyla yıkayıp süzün. Kuş üzümünü ayıklayıp ılık suda bekletin.

Tereyağını tencerede kızdırın. Dolmalık fıstığı ekleyip pembele-şene kadar karıştırın. Pirinci ilave edip kısık ateşte 10 dakika kavurun. Süzülmüş kuş üzümü ve tuzu ekleyin Üzerine ayırdığınız sıcak tavuk suyunu döküp karıştırın, lenecrenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp üzerine haşlanmış tavukları ilave edin.

15 dakika dinlendirip servis yapın.