Taze Domates Çorbası Tarifi

Taze Domates Çorbası Tarifi

Domateslerin tat kattığı bu leziz çorbayı süslemeden servis yapmak olmaz. Eğer domatesleri marketten alacaksanız en olgun olanlarını seçin. Gerekirse çorbanıza bir miktar şeker ve sirke ekleyebilirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 1.5 kg olgun domates
• 400 ml tavuk ya da sebze suyu
• 3 çorba kaşığı domates salçası
• 2-3 çorba kaşığı /30-45 ml balzamik sirke
• 2-3 çorba kaşığı pudra şekeri
• Bir avuç fesleğen yaprağı
• Süslemek için fazladan fesleğen yaprağı
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• Süslemek için kızartılmış peynir ve krema
  

YAPILIŞI:

1. Domatesleri kaynar suya daldırıp 30 saniye bekletin, ardından soğuk su ile yıkayın. Kabuklarını soyduktan sonra 4 eşit parçaya bölün. Domatesleri büyük bir tencerenin içine koyup üzerine tavuk ya da sebze suyunu ekleyin.

Tencereyi kaynamaya bırakın, sonra ısıyı düşürüp domatesler iyice yumuşayana dek 10 dakika pişirin.

2. Domates salçasını, sirkeyi, şekeri ve fesleğenleri ekleyin ve kanştırın. Tuz ve biberi serptikten sonra ara sıra karıştırarak 2 dakika pişirin. Karışımı mutfak robotunda işlemden geçirin, sonra yeniden tencereye boşaltıp ısıtın.

Kaselere aktardıktan sonra üzerlerine kızarmış peynir ve birer kaşık krema koyun. Fesleğen yapraklanyla süsleyip servis yapın.