Taze Fasulye Çorbası Tarifi

Taze Fasulye Çorbası Tarifi

Taze fasulye, kadınlar için demir gibi önemli mineraller içeren bir sebzedir. Demirin vücut içerisinde kullanımı için gerekli olan bakır minerali de taze fasulyede yer alır. Bir başka demir kaynağı olan kırmızı ete kıyasla daha düşük kalori ve yağ içeren taze fasulye, kilo kontrolü açısından da tercih sebebi olabilir.

MALZEMELERİ:

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet küp şeklinde doğranmış küçük boy kuru soğan
• 150 gr ayıklanıp, küçük parçalar halinde doğranmış tazefasulye
• 1 adet küp şeklinde doğranmış domates
• 600 ml su
• 300 gr yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 adet kesme şeker
• Tuz, karabiber ve süslemek için doğranmış dereotu
  

YAPILIŞI:

1. Soğanları zeytinyağında şeffaflaşıncaya kadar kavuralım.Taze fasulyeleri ilave edip 2-3 dk daha çevirelim. Domates ve suyu ekleyip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edelim.

2. Yoğurt, un ve yumurtayı büyük bir kâsede çırpma teli ile karıştıralım. Çorbamızı, yoğuıtlu karışımın üzerine azar azar eklerken biryandan da karıştıralım.

Şekeri ilave edip tencereye geri boşaltalım ve koyulaşıncaya kadar 3-4 dk daha orta ateşte pişirdim.

3. Tuz, karabiber ilave ettiğimiz çorbamızı, doğranmış dereotu ile süsleyip servis yapalım.