Taze Sebzeli Risotto Tarifi

29.01.2013
2.286
Taze Sebzeli Risotto Tarifi

Taze Sebzeli Risotto Tarifi

Bu tarif, eğer sarı kabak bulabilirseniz en iyi risotto tariflerinden biridir…

MALZEMELERİ:

    • 1 sm bardağı taze bezelye
    • 1 su bardağı taze bakla, küçük parçalar halinde
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 6 yemek kasığı tereyağı
    • 2 küçük sarı kabak, serçe parmak boyunda kesilmiş
    • 1 soğan, iyice doğranmış
    • 1,5 su bardağı risotto pirinci
    • Yarım su bardağı sek beyaz vermut
    • 4 su bardağı kaynamış tavuk suyu
    • 1 su bardağı parmesan peyniri, rendelenmiş
    • Bir tutam taze fesleğen yaprağı, ince şeritler halinde doğranmış
    • Süslemek için fesleğen yaprakları
    • Tuz ve öğütülmüş karabiber
      taze sebzeli risotto

YAPILIŞI:


Sponsorlu Baglantilar



1. Bezelyelerin kabuklarını soyup, baklalarla birlikle bir tencerede kaynattığımız hafif tuzlu suyun içine dökün ve yumuşayana kadar (2-3 dakika) haşlayın. Daha sonra süzün ve soğuk suyun altına tutun. Tekrar süzüp bir kenara koyun.

2. Zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı tereyağını tavada ısıtın. Kabakları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra kevgirle alıp, bir kenara koyun. Soğanı tavaya ekleyip, sık sık karıştırarak, pembeleşinceye kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.

3. Pirinçleri, taneler iyice kabarana kadar karıştırarak ekleyin. Sonra vermutu dökün. Pilav vermutu emene kadar karıştırın. Tavuk suyunun birazını ekleyip, tuzu ve karabiberi ilave edin. Pirinçler tavuk suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşle karıştırarak pişirin.

4. 20-25 dakika kadar pişirmeye devam edin. Kalan tavuk suyunu, her seferde bir kepçe olacak şekilde ekleyin.

5. Bezelyeleri, baklaları, kalan tereyağını ve parmesan peyniri rendesinin yansını yavaş yavaş karıştırarak pilava ekleyin. Pişince fesleğen yapraklarını koyun, fesleğen yapraklarıyla süsleyip, parmesan peyniriyle birlikte, sıcak olarak servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.