Taze Soğan Ve Taze Naneli Köfte Tarifi

Taze Soğan Ve Taze Naneli Köfte Tarifi
Yaz geldiğinde yemeklerimde taze otları çok kullanırım. Çünkü hepsinin tam mevsimidir ve yemeklere inanılmaz lezzet katarlar. En sık kullandığımda taze nanedir. En basit bir sulu köfte yemeğini harika bir tada dönüştürüyorlar. Özellikle kırmızı et ve köftelere çok yakışıyor. Taze nanein yanına bir de taze soğan eklendimi harika bir tat çıkıyor ortaya. Bu tarifi de çok sık yapıyorum. Annem ben küçükken yapardı. Şimdi ben de yapıyorum. Yerken taze nane içinizi açıyor. Üstelik yapılışı da çok pratik…
MALZEMELERİ:
Yarım kg. dana kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
1 tane yumurta
1 demet taze soğan
Yarım demet taze nane
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz

YAPILIŞI:

Köfte için, kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine yumurtayı kırıyoruz. Bayat ekmek içlerini rondodan geçirip, ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini katıp, güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra parçalar koparıp, küçük top köfteler hazırlıyoruz. Eğer vaktiniz varsa bir saat kadar bu şekilde buzdolabında bekletin.

Yeşilliklerimizi güzelce yıkıyoruz. Hatta yarım saat kadar sirkeli suda bekletelim ki güzel temizlensinler… Daha sonra küçük küçük kıyıyoruz.

Tencereye az sıvı yağ koyuyoruz. Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ilave ediyoruz. Tuzunu ekliyoruz. Kaynamasını bekliyoruz. Kaynadıktan sonra köfteleri ekliyoruz. Köfteler yarı pişene kadar kaynatıyoruz.

Daha sonra taze soğanı ekliyoruz. Köftelerimiz tam pişene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Yemeğimiz piştikten sonra altını kapatıyoruz ve nanesini ekliyoruz. Kapağını kapatıp, biraz dinlenmeye bırakıyoruz.