Tepsi Kebabı Tarifi

Tepsi Kebabı Tarifi

Evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz kebaplardan birinin tarifini veriyorum sizlere… Çok lezzetli oluyor. Yanına güzel bir bulgur pilavı, salata ve ayran ile de harika bir menü oluşturuyor. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun…

MALZEMELERİ:
1 kg. kıyma (ister sırf dana kıyma kullanın, isterseniz de kuzu, dana karışık.)
1 büyük soğan
Yarım demet maydanoz
2 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
1 çorba kaşığı biber salçası
SOSU:
Yarım çorba kaşığı biber salçası
1,5 bardak su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
ÜZERİNE:
Domates ve biber dilimleri

YAPILIŞI:
Öncelikle malzemelerimizi hazırlıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük ve ince olarak doğruyoruz. Biberlerimizin de tohumlarını alıyoruz ve onları çok küçük ve ince ince kıyıyoruz. Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve eziyoruz. Maydanozumuzu ince ince kıyıyoruz.

Karıştırma kabına kıymamızı alıyoruz. İçine ince ve küçük doğradığımız tüm sebzelerimizi koyuyoruz. İyice yoğuruyoruz.

Ardından salçayı katıyoruz. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi zevkimize uygun miktarda ekleyip, tekrardan tüm malzemeler birbirine geçene kadar yoğuruyoruz.

Harcımızın üzerini streç filmle kapatıyoruz. 1-2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Tepsimizin altına az salça sürüyoruz. Kebabımızın harcını üzerine koyup, ellerimizle bastırarak, yayıyoruz. Ardından üçgen parçalar olacak şekilde dilimliyoruz.

Sosu için bir kapta sıcak su, salça ve sıvı yağı karıştırıyoruz. Ardından kebabımızın üzerine gezdirerek, döküyoruz.

Üstünü de domates ve biber dilimleri ile süslüyoruz.

Fırını 190 derecede ısıtıyoruz ve içine atıyoruz. Kontrollü olarak yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. Suyunu olabildiğince çeksin.

Ardından sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…