Tepside İçli Köfte Tarifi

Tepside İçli Köfte Tarifi
İçli köfte yapmak kolay bir şey değil. Tabi alışıp yapanlar için söylemiyorum. Ama yeni başlayanlar için gerçekten zor. Ama yeni yapanları da düşünerek harika bir tarif veriyorum sizlere. Ben bu tarifi çok sık yapıyorum. Ailece çok seviyoruz. Yapılışı da kolay, tadı da nefis… Hatta misafire de gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Hepinize kolay gelsin ve afiyet olsun.
MALZEMELERİ:
4 bardak ince bulgur
2 bardak un
3 tane patates
1 çorba kaşığı salça
3 bardak su
Tuz
İÇİ İÇİN:
350-400 gr. dana kıyma (orta yağlı)
4 tane soğan
Maydanoz
1 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Kimyon
ÜZERİNE:
1 çorba kaşığı margarin veya tereyağı

YAPILIŞI:
Öncelikle patateslerimizi yıkıyoruz ve tencereye alıp, su ekliyoruz. Güzelce haşlanmalarını sağlıyoruz. Bulgurumuzu da üç bardak sıcak su ile ıslatıyoruz ve çekmesini sağlıyoruz.

İç harcı için, soğanımızı küçük küpler halinde doğruyoruz. Tavaya sıvı yağı alıyoruz. Soğanımızı atıp, kavuruyoruz. Daha sonra kıymamızı ilave ediyoruz. Tek tek olduktan sonra salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Maydanozumuzu yıkayıp, incecik kıyıyoruz. Harcımızın içine tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ekleyip, iki dakika sonra altını kapatıyoruz. Altını kapattıktan sonra maydanozu ilave edip, harmanlıyoruz.

Haşlanan patateslerimizi soyuyoruz ve rendeliyoruz. Suyunu çekmiş bulgurun içine ekliyoruz. Un, salça ve tuzunu katıyoruz. Tuzu dikkatli kullanın iç harcında da var.

Yaklaşık 1 bardak su ekleyerek köfte hamuru elde ediyoruz. Su miktarı daha az veya daha fazla da olabilir.

Hazırladığımız hamurdan parçalar koparıyoruz ve elimizle bastırıyoruz. Fırın tepsimizi yağlıyoruz. Kopardığımız parçaları bastırarak tüm tepsinin alt kısmını kaplıyoruz. Onun da üzerine iç harcımızı yayıyoruz.

Üst kısmada kalan hamuru parça parça alarak kaplıyoruz. Hazırladığımız köftemizi dilimliyoruz. Ve dilimlerin üzerlerine küçük parça margarin veya tere yağı bırakıyoruz.

Fırınımızı 200 derecede ısıtıyoruz. Köftemizi atıp, yaklaşık 35-40 dakika pişiriyoruz. Tabi kontrollü olun. süreye pek takılmayın. Afiyet olsun.