Terbiyeli Ispanak Kökü Tarifi

19.05.2013
1.755
Terbiyeli Ispanak Kökü Tarifi

Terbiyeli Ispanak Kökü Tarifi

Bu yemekte terbiyeli sos yapmak ve çevirmek zorunlu değildir. Yemek, piştikten sonra çevirilip olduğu gibi de yenilebilir. Bu, tercihe bağlıdır.

MALZEMELERİ:

    • 4 kg. yapraklı ıspanak veya 1 kg. kök
    • 2-3 kasık tereyağı
    • 1 adet soğan
    • 500 gr. koyun eti (kuşbaşı)
    • 3 bardak et suyu veya su
    • Tuz
    • Karabiber
      Terbiyesi için:
    • 2 yumurta
    • 1 küçük limon suyu
    • 1/2 su bardağı ıspanağın piştiği yağlı su
      terbiyeli ispanak koku

YAPILIŞI:

Bir tencerede tereyağını eritin. Küçük doğranmış soğan ve kuşbaşı etleri bu yağda kavurun.

Suyunu çekince tuz, karabiber, bir bardak er suyu ilave ederek kısık ateşte 45 dakika pişirin. Etler yumuşayınca ateşten alın.


Sponsorlu Baglantilar



Öte yanda ıspanakları, kök kısımlarını bir parça saplıca kesmek suretiyle yapraklarından ayırın. Köklerin üstündeki topraklı ve eğri büğrü olan yerleri tıraş edercesine hafifçe kesin. İyice yıkadığınız ıspanak köklerini içinde kaynar su olan bir rencerc-de, 1 5-20 dakika haşlayın, sonra süzülmeye bırakın.

Yuvarlak altlı bir tencerenin dibine, daha önce piştrmiş olduğunuz kuşbaşı etleri yayın. Süzülmeye bıraktığınız ıspanak köklerini, tencerenin kenarlarına dikey olarak dizin. Yerleştirme işlemi tamamlanınca bunların üstüne tuz, karabiber ve kalan 2 bardak et suyunu ilave edin. Orta hararetli bir ateşte pişmeye bırakın.

Kökler pişince, tencereyi ateşten alın ve büyüklüğüne uygun bir tabağa ters çevirin. Çevirmeden önce suyunu süzün.
Bu arada, yemek soğumadan, terbiyesini hazırlamalısınız. Yumurtaları çatalla çırpıp limonla karıştırdıktan sonra, pişmiş olan sıcak yemek suyundan azar azar buna yedirin.

Ateşte bir taşım karıştırarak kaynatın, yemeğin üstüne dökerek servis yapın.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.