Terbiyeli Köfte Çorbası

Terbiyeli Köfte Çorbası

Oldukça doyurucu ve çok lezzetli bir çorba tarifi ile devam ediyoruz. Kimi yörede çorba, kimisin de yemek olarak tüketiliyor. İnanılmaz lezzetli oluyor. Yapılışı da çok kolay. Köftesine pirinç koyacağınız gibi bulgur da koyabilirsiniz.

MALZEMELERİ:
Köftesi İçin:
200 gr. dana kıyma
Yarım bardak pirinç
1 tane yumurta
1 tane soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
İsteğe bağlı pul biber ve kimyon
Terbiyesi İçin:
1 bardak yoğurt
1 tane yumurta
2 tepeleme çorba kaşığı un
Üzeri İçin:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane

YAPILIŞI:
Köftesi için soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Oldukça küçük olsun. Kıyma ile birlikte karıştırma kabına alıyoruz. İçine yıkayıp, süzdüğümüz pirinci, yumurtayı ekliyoruz. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kullanıyorsak pul biber ve kimyon da katıp, iyice yoğuruyoruz. Bir tepsiye biraz un serpiyoruz ve köfte harcımızdan kçük parçalar alıp, yuvarlayarak unlu tepsiye bırakıyoruz.

Tepsiyi iki elimizle sallayarak köftelerin unlanmasını sağlıyoruz.

Yaklaşık 1,5 lt. suyu ısıtıcıda kaynatıyoruz. Suyumuz kaynarken terbiyesi için yoğurt, un ve yumurtayı çırpma teli ile iyice çırpıyoruz. Kaynayan sudan bir, iki kepçe terbiyeye yavaş yavaş eklerken aynı zamanda hızlı hızlı çırpıyoruz. Kaynamış suyu tencereye alıyoruz. Terbiyeyi yavaş yavaş eklerken aynı zamanda hızlı hızlı karıştırıyoruz. İyice kaynayınca köftelerimizi ekliyoruz.

Ara sıra karıştırarak köftelerimiz iyice pişene kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Pişince ocaktan alıyoruz. Tuzunu ayarlayıp, karıştırıyoruz.

Sosu için tavaya tereyağı ve sıvı yağı ekleyip, kuru naneyi ekleyerek, kızdırıyoruz. Ardından çorbamıza ekleyip, karıştırıyoruz.

Biraz dinlendirip, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.