Terbiyeli Köfte Tarifi

25.01.2013
1.893
Terbiyeli Köfte Tarifi

Terbiyeli Köfte Tarifi

Bu tarifi sık sık yapıyorum. Üstelik yanına başka bir yemek yapma ihtiyacı da hissetmiyorum. İçinde et ve sebzelerin bulunması bakımından oldukça doyurucu oluyor. Umarım dener ve beğenirsiniz.

MALZEMELERİ:

    • 500 gram kıyma
    • 1 avuç pirinç
    • 1 tutam maydanoz
    • 1 orta büyüklükte soğan
    • 1 kaşık yağ
    • 1 limon
    • 2 yumurta
    • 1 fincan un
    • Yeterince tuz ve karabiber
    • 1,5 bardak su.
      Kızartmak için:
    • 1 kaşık ayçiçek yağı
      terbiyeli kofte

YAPILIŞI:


Sponsorlu Baglantilar



Kıymanın üzerine soğan rendelenir, maydanoz kıyılır, tuz ve karabiberi konur; ayıklanmış, onbeş dakika kadar sıcak su içinde durmuş pirincin suyu süzülür, havan eli ile pirinçler dövülerek biraz kırılır, kıymanın üzerine dökülür. Hepsinin içerisine iki yumurtanın yalnız beyazı katılır, yoğrulur.

Yoğrulan bu kıymadan cevizden küçük parçalar alınıp elle yuvarlanır. Böylece hepsi yuvarlak küçük köfteler haline getirilir.

Ayçiçek yağında renkleri dönecek kadar kızartılır. Tavanın sapından tutup sallayarak her tarafının renkleri döndürülür.

Bir tencereye bir kaşık margarin konur, eritilir, üzerine bir fincan un katılır, çok hafif olarak kavrulur, bir buçuk bardak su katılır, kaynatılır, üzerine köfteler dökülür, kanştınlır. Onbeş dakika kadar kaynatılır, ateşi kısılır.

Ayn bir kapta iki yumurtanın sarısı ve bir limon suyu kanştınlır. ocakta hafif kaynayan köftelerin suyundan 4-5 kasık alınır, yine iyice karıştırılır. Ocaktaki köftelerin üzerine kanştıra karıştıra sicim gibi akıtmak suretiyle terbiyesi yapılır. Ocaktan indirilir.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.