Terbiyeli Kuzu Haşlama

Terbiyeli Kuzu Haşlama

Kuzu etini sürekli salçalı sosluyapıyordum. Bu tarifi öğrendikten sonra sık sık böyle yapıyorum. Çok hafif bir yemek oluyor. Özellikle de terbiyenin kattığı ekşimsi tat kuzu etine çok yakışıyor. Afiyetle yemeniz dileğiyle…

MALZEMELERİ:

• 1 Kg. Kuzu kol
• 1 adet büyük boy Patates
• 1 adet orta boy Kereviz
• 1 adet Soğan
• 1 adet Havuç
• 1 Çorba Kaşığı Tuz
  SOSU İÇİN:
• 2 Adet Yumurta Sarısı
• 1 Çorba Kaşığı Un
• Yarım Adet Limonun Suyu
  

YAPILIŞI:

(1) Kasaptan etimizi alırken haşlamalık doğratalım. Etlerimizi üzerini geçecek kadar su ilavesi ile haşlanmaya bırakalım. Soğanımızı da 4 parçaya bölerek içine katalım en son tuzunu da ekleyip, etler yumuşayana kadar haşlayalım.

(2) Daha sonra sırasıyla küp küp doğranmış patatesimizi, havucumuzu ve de kerevizimizi ekleyelim. Sebzeler de yumuşayana kadar kaynatmaya devam edelim.

(3) Bu arada terbiyesi için bir kasede yumurta sarısı, un ve limonumuzun suyunu iyice çırpalım. Bu işlem bittiğinde kaynayan etmizin suyundan bir kepçe alıp yavaş yavaş terbiyemize ekleyelim. Daha sonra yaptığımız terbiyeyi de haşlamamızın içine karıştırarak yavaşça ekleylim ki kesilmesin.

Yaklaşık bir 10 dakika kadar daha kaynattıktan sonra ocaktan alalım.