Terbiyeli Patates Çorbası Tarifi

Terbiyeli Patates Çorbası Tarifi

Yemeklerden önce çorba içmeye özen gösteririm. Bu yüzden de evimde akşam yemeklerimin başlangıcı mutlaka çorbadır. Bu yüzden değişik çorba tarifleri denerim. İşte sizlere verebileceğim değişik bir çorba tarifi… Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 500 gr. patates (soyulmuş)
• 1 it. et suyu (4 su bardağı)
• 250gr. az yağlı köftelik kıyma
• Yeteri kadar tuz
• Taze çekilmilş karabiber
• 120 gr. tereyağı
• 1/2 adet limon (suyu)
• 50 ml. domates suyu
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1/2 çay kş.tarçın
  

YAPILIŞI:

1. Patatesleri bir tencereye koyup, üzerlerini aşacak kadar su ekleyin. Harlı ateşte iyice yumuşayıncaya kadar suyla pişirin.

2. Kıymayı tuz ve biber ile birlikte yoğurup, fındıktan biraz daha iri küçük köfteler yapın. Tereyağının 2 çorba kaşığını tavada kızdırın. Yağ kızınca köfteleri içine atarak iyice kızartın.

3. Pişen patateslerin suyunun birazını süzdürüp, üzerine et suyunu ekleyin. Tel süzgeçten ya da robottan geçirerek sulu bir püre durumuna getirin. Tuzunu katıp, karıştırın ve tencereyi ateşe oturtun.

4. Kızaran köfteleri yağıyla birlikte tencerenin içine boşaltın. Bir iki taşım kaynatıp, çorbayı ateşten alın ve kapağını kapatın.

5. Bir kapta limon suyu ve domates suyunu yumurtalarla birlikte çırpın. Bu terbiyeyi biraz sıcak et suyu ile ılındırın ve çorbayı sürekli karıştırarak terbiyesi yedirin. Tencerenin kapağını kapatıp, 3-i dakika dinlenmeye bırakın.

6. Bu arada kalan tereyağını kırmızıbiberle birlikte kızdırın. Çorbanın üzerine biberli yağı gezdirip, tarçın serpiştirerek servis yapın.