Terbiyeli Salçalı Sulu Köfte Tarifi

Terbiyeli Salçalı Sulu Köfte Tarifi

Hem yemek, hem de çorba olarak tüketebileceğiniz, çok lezzetli ve yapılışı çok kolay bir tarifimiz var sırada… Çoğu kişi sulu köfteyi terbiye kullanmadan yapıyor. Terbiyeli köfteye de salça katmıyor. Bu günkü köftemiz hem terbiyeli, hem de salçalı… Mutlaka tavsiye ediyorum.

MALZEMELERİ:
KÖFTESİ:
300 gr. dana kıyma
1 tane soğan
1 yumurta
4 çorba kaşığı ince bulgur
Tuz
Karabiber
Kimyon
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Köfteleri bulamak için un
DİĞER MALZEMELER:
1 tane patates
1 tane havuç
1 tane soğan
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Tuz
TERBİYESİ:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım limon suyu
Köfteleri buladığımız undan kalan un

YAPILIŞI:
Köftesi için kıymamızı karıştırma kabına alıyoruz. İçine bulgurumuzu ilave ediyoruz. Soğanımızı soyup, rendeliyoruz ve ekliyoruz. Yumurtayı katıyoruz. Tuz, karabiber ve kimyonunu ayarlıyoruz. Salçaları katıyoruz. Hepsini çiğ köfte yoğurur gibi yoğuruyoruz. Ardından küçük parçalar koparıyoruz ve top köftelerimizi yapıyoruz. Un koyduğumuz tepsiye atıyoruz ve sallayarak, her yerlerini unluyoruz.

Diğer malzemeleri de hazırlayalım. Patatesi soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Havucu da aynı şekilde soyup, küp küp doğruyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük küpler halinde doğruyoruz. Tencereye sıvı yağ koyuyoruz. İçine soğanı ekliyoruz ve kavuruyoruz. Ardından salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Patates ve havucu da katıp, kavuruyoruz. Ardından sıcak su ekliyoruz. Havuçlarımız yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Ardından köftelerimizi ilave ediyoruz.

Terbiyesi için bir kapta yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve köftelerden kalan unu koyup, çırpıyoruz. Kaynayan yemeğimizin suyundan bir kepçe alıyoruz ve terbiyeye yavaş yavaş ilave ederken, hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Hazırladığımız terbiyeyi de yavaş yavaş yemeğimiz eklerken, hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bu şekilde de kaynatmaya devam ediyoruz. Köftelerimiz ve sebzelerimiz iyice piştikten sonra altını kapatıyoruz. Bu arada suyu az gelir veya koyu gelirse biraz daha sıcak su ilavesi yapıp, kaynatabilirsiniz.

Piştikten sonra dinlendiriyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…