Terbiyeli Tavuk Çorbası Yapılışı

Terbiyeli Tavuk Çorbası Yapılışı

Küçükken hastalandığımda annemin sıklıkla yaptığı bu çorbayı o zamanlar pek severek içmezdim. Büyünce değerini daha bir anladım diyebilirim. Şimdide benim çocuklarım içmekte zorlanıyor ama ben direnmeye devam ediyorum :). Ben göğüs eti kullanıyorum içinde biraz fazla etinden olsun diye fakat siz but da kullanabilirsiniz.

MALZEMELERİ:

• 2 tane tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı un
• 10 bardak su
• Tuz, karabiber
  TERBİYESİ:
• 1 tane limonun suyu
• 1 tane yumurtanın sarısı
  ÜZERİNE:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber
  

YAPILIŞI:

Öncelikle tavuklarımızı haşlayalım. Tenceremizin içerisine 9 bardak su, tuz, karabiber ile birlikte etlerimizi koyup haşlıyoruz. Ara sıra çıkan köpükleri temizlemeyi unutmuyoruz. Etler haşlandığında tencerenin içerisinden alıyoruz ve didikliyoruz.

Diğer tarafta kalan 1 bardak suda unumuzu eziyoruz. Tenceredeki tavuk suyunun içerisine ekliyoruz ve kısık ateşte kaynatmaya başlıyoruz. Sürekli karıştırın ki topak topak olmasın. Biraz kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Terbiye için limon suyu ve yumurta sarısını ayrı bir kapta güzelce çırpıyoruz.

İçerisine biraz çorbamızın suyundan ilave edelim ki birleştirirken kesilmesin. Terbiyemizi yavaş yavaş ilave ederken sürekli karıştırmayı ihmal etmiyoruz.

Hatta çırpma teli kullanırsanız çok daha iyi olur. Kaynayana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Etlerimizi de ekledikten sonra biraz daha pişiriyoruz.

Bu arada üzeri için ufak bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı biberi ekleyerek sos hazırlayın. Çorbamızın üzerine dökerek servis yapın.