Terbiyeli Ve Kıymalı Ispanak Kökü Yemeği

Terbiyeli Ve Kıymalı Ispanak Kökü Yemeği

Ispanağın sağlık açısından faydaları tartışılmaz. Öyleki kökü bile çok yararlı. Ben daha önce çorbasını yapıyordum. Bu tarifi yeni öğrendim ve çok hoşuma gitti. Sizlerinde beğeneceğinizi umarak paylaşmak istedim.

MALZEMELERİ:

• 1 kg. körpe kuzu ıspanağı
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
• 150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
• 300 gr. kıyma
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
  TERBİYESİ İÇİN:
• 3 adet yumurta
• Tuz
• 1 adet limon (suyu)
• 1 çay kş. yenibahar
  

YAPILIŞI:

1. Ispanakların köklerini (yapraklarını almadan) kesin. Kökleri bir yıkama kabına koyup, toprağı gidinceye kadar bol soğuk su ile birkaç kez yıkayın. Bir süzgece çıkarın.

2. Tavaya tereyağını koyup, erilin. Yag kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı kalıp, kıymalar pişinceye kadar kavurmayı sürdürün. Tuzunu ve biberini katarak ateşten alın.

3. Ispanak köklerini tencereye koyun, (üzerlerine tavadaki kıymalı harcı boşaltın ve bir parmak aşacak kadar da kaynar su ekleyin. Tuzunu ayarlayıp, tencereyi kısık ateşe oturtun ve ıspanak köklerini yaklaşık 20 dakika pişirin.

4. Bu arada bir kapta yumurtaları tuz ve limon suyu ile birlikte çırparak terbiyesini hazırlayın. Hazırladığınız terbiyeyi yemeğin suyundan katıp biraz ılındırın, sonra yemeğin içine boşaltın. Yemeği karıştırıp, tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika daha pişirin.

5. Pişen ıspanak köklerini bir tabağa alın, üzerine yenibahar serperek servis yapın.