Turnedo (Biftek Tarifi)

Turnede (Biftek Tarifi)

İsmine bakıp, bu ne demeyin. Bildiğimiz biftek tarifi biraz farklı… ama emin olun çok lezzetli. Sunumu da harika. Yılbaşı yaklaşıyor. Sofralarınızda iyi görüneceğini düşünüyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 750 gr dana bonfile
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 1,5 çorba kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar tuz, karabiber
  KROTON EKMEK İÇİN:
• 6 dilim ekmek
• 2 çorba kaşığı tereyağı
  

YAPILIŞI:

1. Uzun ekmek veya francalanın en kalın yerinden bir buçuk santim eninde, altı dilim ekmek kesilir. Üzerlerine bir bardakla bastırılarak altı yuvarlak parça çıkarılır.

2. Sonra bu yuvarlak ekmekler, içinde iyice kızdırılmış 2 çorba kaşığı sıvıyağ olan bir tavaya atılır. Ekmeklerin her iki tarafı nar gibi olana kadar kızartılır ve bir tabağa alınır.

Bonfile 6 eşit parçaya kesilir. Et dövücüsüyle 2 cm yüksekliğinde yassılaştırılır. Zeytinyağıyla yağlandıktan sonra pişirilir.

3. Daha sonra iki tarafı da iyice pişen etlere tuz ve karabiber serpilir. Bu şekilde hazırlanan etler, daha cince kızartılarak bir tarafta ayrılan ekmeklerin üzerine oturtulur. Etlerin üzerine de tereyağı koyularak servis yapılır.