Üzümlü Deniz Kabuğu Makarnası

Üzümlü Deniz Kabuğu Makarnası

Bu üzümlü makarnayı ilk yediğimde, küçükken üzümü ne kadar çok sevdiğimi, manavdan alınmış haliyle koca bir salkım üzümü nasıl önüme alıp hızla bitirdiğimi aklıma getirdi. Makarna ve üzümün bu kadar yakışabileceğini tahmin edemezdim doğrusu… Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 750 gr. kara üzüm (ortadan kesilmiş çekirdekleri çıkartılmış)
• 1 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 5 diş sarımsak
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı süt kreması
• 1 çay bardağı beyaz karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 paket deniz kabuğu makarnası

YAPILIŞI:

Kabakları temizleyip uzunlamasına incecik dilimleyin. Kaynar suya ilave edin ve 2-3 dakika (diri kıvamda) haşlayıp süzün. Patlıcanı alacalı soyup ince halkalar şeklinde dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda 30 dakikada bekletin.

Patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp süzün, leflon tavada veya ızgarada iki taraflı kızartın. Sarımsakları
soyup ezin. Üzümleri ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını temizleyin.

Tencereyi su ile doldurup tuz serpin. Su kaynayınca makarnayı ekleyip karıştırın. 7-8 dakika haşlayıp suyunu süzün. Süt, krema ve sarımsağı bir tencerede 2-3 dakika pişirin.

Makarnaya ilave edip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Üzümleri ekleyip 1-2 kez karıştırın. Makarnayı ocaktan alıp patlıcan ve kabakları ekleyin.Tabaklara paylaştırıp servis yapın.