Yağlama Tarifi

09.12.2019
752
Yağlama Tarifi

Yağlama Tarifi

Sizlere yemelere doyamayacağınız, çok lezzetli bir hamur işi tarifi vermek istiyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor. Yaparken biraz yorsa da yerken tüm yorgunluğunuzu unutuyorsunuz. Bu arada bu lezzet yöresel bir tarif. Kayseri yöresine ait. Mutlaka deneyin. Alışkanlık yapacak.

MALZEMELERİ:
1 bardak ılık su
1 bardak ılık süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
5 bardak un
İçi İçin;
Yarım kg. dana kıyma
2 tane soğan
3 tane yeşil biber
2 tane domates
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağı
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Az kimyon
Servis İçin;
Sarımsaklı yoğurt
yaglama
YAPILIŞI:
Parmağımızı yakmayacak ılıklıktaki süt ve suyu karıştırma kabına alıyoruz. Yağ, maya, şeker ve tuzu da ekleyip, karıştırıyoruz. Azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz.


Sponsorlu Baglantilar



Hamurumuz ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur olmalı. Hazır olunca toparlıyoruz ve üzerini streçle kapatıp, yarım saat mayalanması için bekliyoruz.

Bu arada kıymalı harcı için soğanları soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Biberlerin de tohumlarını alıp, ince ince doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve çok küçük küpler halinde doğruyoruz. Sarımsakları soyup, ufak ufak doğruyoruz.

Kıymamızı tavaya alıyoruz. Suyunu salıp, çekene kadar karıştırarak kavuruyoruz. Ardından yağlarımızı ekliyoruz. Onun da ardından soğanları katıyoruz. Karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Bir kaç dakika sonra biberleri ekliyoruz.

Onlar kavrulunca salçayı katıyoruz. Salçanın da kokusu çıkınca domatesleri katıyoruz. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ekliyoruz. Biraz da sıcak su ilave edip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.

Hamurumuz mayalanınca on veya on iki bezeye ayırıyoruz. Her birini unladığımız tezgahta yaklaşık servis tabağı boyutunda açıyoruz.

Teflon tavada açtığımız bazlamaları önlü arkalı pişiriyoruz.

Her pişen bazlamayı aldığımızda üzerine kıymalı harçtan koyup, üst üste diziyoruz. En üste de kalan iç harcı koyup, yayıyoruz.

Ardından dilimliyoruz. Sarımsaklı yoğurt ile servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.