Yağlı Biber Turşusu Tarifi

Yağlı Biber Turşusu Tarifi

Kış hazırlıkları devam ederken, en sevdiğim turşunun tarifini vermeden geçmek istemedim. Biber turşusu çok lezzetli olur. Hele ki Yağlı Biber Turşusu oldu mu tadına doyum olmaz. Yapılışı da oldukça kolay olan bu lezzetli turşu tarifimizi sizlerle de paylaşmak istedim.

MALZEMELERİ:
2 kg. kıl biber
1 bardak sıvı yağ
1 baş sarımsak
1 bardak sirke
1 bardak su
2 çorba kaşığı kaya tuzu
Maydanoz

YAPILIŞI:
Biberlerimizi yıkıyoruz ve iyice kurutuyoruz. Çok uzun olanları ortadan ikiye kesiyoruz. Sarımsaklarımızı soyuyoruz ve ister bütün halde kullanıyoruz, istersek de doğrayıp, hazır hale getiriyoruz.

İstediğimiz miktarda maydanozu da yıkıyoruz ve ince ince doğruyoruz.

Büyük bir tencereye su, sıvı yağ, sirke ve tuzu koyup, ocağı açıyoruz. Kaynayana kadar bekliyoruz.

Suyumuz kaynadıktan sonra kuruttuğumuz biberlerimizi içine atıyoruz ve renkleri açılana kadar, yaklaşık beş dakika kaynatıyoruz.

Ardından hazırladığımız sarımsakları ve maydanozu ilave edip, kısık ateşte bir taşım daha kaynatıyoruz.

Altını kapatıyoruz ve kavanozlara dolduruyoruz. Oda sıcaklığına inince buzdolabına kaldırıyoruz. Hemen yenebilen bir turşu beklemenize gerek yok. Ama bekletirseniz de çabuk bozulmuyor.

Afiyet olsun…