Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi

Yalancı İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe ne kadar faydalı olsa da yapılışı ve temizlenişi oldukça zor olduğundan çoğu kişi evde yapmayı tercih etmiyor. Bu gün sizlere tavukla yapılan Yalancı İşkembe Çorbasının tarifini vermek istiyorum. Çok lezzetli oluyor. Çok da faydalı. Soğuk günlerde çok iyi gelecek.

MALZEMELERİ:
350 gr. kemiksik tavuk eti
4-5 bardak su
Yarım Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 bardak süt
2 çorba kaşığı un
1 tane yumurta sarısı
1 çorba kaşığı limon suyu
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
ÜZERİNE:
Pul biber
Sirke ve ezilmiş sarımsak sosu

YAPILIŞI:
Tavuk etimizi 5 bardak su ile birlikte tencereye alıyoruz ve ocağı yakıp, yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Haşlandıktan sonra kevgir ile tencereden alıyoruz. Tenceredeki suyunu dökmüyoruz. El değecek ılıklığa gelince didikliyoruz ve tekrardan tencereye koyuyoruz.

Sıvı yağ, limon suyunu ilave ediyoruz. Sarımsaklarımızı da soyup, eziyoruz ve ekliyoruz. 5-10 dakika kaynatıyoruz.

Başka bir kapta süt, yumurta sarısı ve unumuzu pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.

Kaynayan çorbamızdan bir kepçe alıyoruz. Hazırladığımız karışıma yavaş yavaş eklerken, hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Hazırladığımız terbiyemizi bu sefer çorbanın içine yavaş yavaş eklerken, hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Sürekli karıştırıyoruz ki sütümüz içinde kesilmesin.

Karabiber ve tuzunu ayarlıyoruz. Kıvamı koyu ise biraz sıcak su ilavesi yapıyoruz. 5-10 dakika da kısık ateşte kaynatıp, altını kapatıyoruz.

Servis sırasında kaselere alıyoruz. Üzerine pul biber serpip, sirke ile karıştırılmış ezilmiş sarımsakdan koyuyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…