Yassı Kadayıf Tarifi

Yassı Kadayıf Tarifi

Bu yassı kadayıfların üzerine çekilmiş fındık ya da badem serpilebilir. Birer parça kaymak da konabilir. Şekerini çekmiş iki kadayıf arasına bu içlerden herhangi biri konabilir. Zevk ve imkâna bağlı.

MALZEMELERİ:

• 500 gram yassı kadayıf
• 4 bardak şeker
• 3.5 bardak su
• 4 yumurta
• 1 bardak çiçekyağı
• 1 bardak dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
  

YAPILIŞI:

1. Evvelâ dört bardak seker, üç buçuk bardak gu ile on dakika kadar kaynatılır, bir tatlı kaşığı limon suyu ilâve edilir. Bir dakika kadar kaynadıktan sonra ateşten indirilir, soğumaya bırakılır.

2. Yumurtalar kırılır, çatalla çırpılır.

3. Çok tazesinden yassı kadayıfın kenarları makasla kesilir. Kenarları kuru olup, kesilmezse şurubunu iyice almaz.

4. Kenarları kesilen bu kadayıflar yumurtaya bulanır, kızgın yağda güzelce her iki tarafı kızartılır. Delikli kepço ile yağları süzülür.

5. Evvelce hazırlanan bir tencere içerisinde kaynamakta olan suya atılır, hemen çıkarılır, şerbetin içerisine konur. Ya da şerbet dökülmüş bir tepsiye sıralanır. Kadayıfların hopci bitinoo Ü=ori kapatılaıak uıı ÜdKlkd kadar ateşte pişirilir. Yine üzori örtülü olarak soğumaya bırakılır.

6. Şurubunu iyce çeken kadayıflar tabaklara alınır, üzerlerine dövülmüş ceviz serperek sorfaya getirilir.