Yayla Çorbası Yapılışı

Yayla Çorbası Yapılışı

En çok yaptığım çorbaların başında mercimekten sonra yayla çorbası gelir. İçeriği oldukça doyurucu. İçinde yoğurt ve pirinç olmasından dolayı oldukça da besleyici. Çocuklara sık sık içirmeye çalışıyorum. Yemeğe davet ettiğim misafirlere de ikram ediyorum. Oldukça beğeni kazanıyor. Yoğurtlu deyip, kesilmesinden korkmayın. Yoğurtlu sosa biraz haşladığınız pirinç suyundan ilave ederseniz hiç kesilmeyecektir. Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:

• 1,5 bardak yoğurt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 tane yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
• Tuz
• Kuru nane
• Su

YAPILIŞI:

Öncelikle pirinçlerimizi akan suyun altında altından temiz su akana kadar yıkıyoruz. Ardından yaklaşık üç su bardağı su ile haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra altını kapatıyoruz. Yumurta sarısı, bir yemek kaşığı tepeleme un ve yoğurdu bir kase içinde çırpıyoruz.

Haşlanmış pirinçlerimizin suyundan da alıp, sosun içine ilave ediyoruz ve sürekli karıştırarak pirinçlerin içine ilave ediyoruz. Burada kesilmesini önlemek için sürekli karıştırmayı unutmuyoruz. Ardından çorbamızın altını açıyoruz. Kıvamına göre sıcak su ilavesi yapıyoruz.

Tuzunu da atıp, birkaç dakika daha kaynatıyoruz. Ayrı bir tavada margarin veya tereyağımızı eritiyoruz. İçine yaklaşık bir yemek kaşığı kuru naneyi atıp, kızdırıyoruz.

Fazla yakmamaya dikkat edin. Bu naneli sosu da çorbamızın üzerine döküp, bir kere daha karıştırıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Dilerseniz naneyi kızdırmadan da ekleyebilirsiniz. Bunun için pirinçler kaynarken biraz sıvıyağ atın. Naneyi de en son altını kapatınca çorbanıza serpip, karıştırın.