Yayla Çorbası

Yayla Çorbası

Çorba dendiğinde aklıma ilk baş gelen mercimek ve yayla çorbasıdır. İkisinide çok sever sık sık da yaparım. Öyleki verdiğim davetlerinde vazgeçilmez başlangıçlarıdır. Arkadaşlarım da çok iyi yaptığımı söylerler. Aslında bu tarif anneannemin tarifidir. Ondan anneme, annemden de bana geçen bu çorbayı umarım sizler de beğenerek yiyeceksiniz. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 8 bardak et ya da tavuk suyu
• 1,5 kahve fincanı un
• 80 gr pirinç
• 3 bardak yoğurt
• 2 veya 4 yumurta sarısı
  Üzerine:
• 3 çorba kaşığı margarin veya tereyağı
• 2 çorba kaşığı kuru nane
  

YAPILIŞI:

Hazırladığımız et veya tavuk suyuna pirin konur. İyice pişene kadar kısık ateşte haşlanmaya bırakılır.

Bir kapta yoğurt, yumurta sarıları elenmiş un iyice karıştırılır. Buna yavaş yavaş iki bardak su ilave edilir.

Birkaç kaşık kaynayan pirinçli et suyu bu karışıma ilave edilir. İyice karıştırdıktan sonra çorbaya ilave edilir.

Yaklaşık bir 10 dakika kaynatarak kaseye alınır.

Küçük bir tavada yağ ile nane kızdırılır. Sonra bu yağ kasedeki çorbanın üzerine eklenerek servis yapılır.