Yeşil Çorba Tarifi

Yeşil Çorba Tarifi

Yeşil çorba, soğuk kış gecelerinde içinizi ısıtan lezzetli, bir o kadar da besleyici bir çorbadır.

MALZEMELERİ:

• 7 soğan, doğranmış
• 225 gr/ 2 su bardağı pırasa temizlenmiş, dilimlenmiş
• 225 gr kabuğu soyulmamış patates, küp şeklinde doğranmış
• 3 3/4 su bardağı / 900 ml sebze suyu
• 1 defne yaprağı
• 225 gr saplarından arındırılmış brokoli
• 1 1/2 su bardağı / 175 gr dondurulmuş bezelye
• 2-3 çorba kaşığı taze maydanoz, doğranmış
• Tuz ve öğütülmüş karabiber
• Maydanoz dalları, süslemek için
  

YAPILIŞI:

1. Soğanı, pırasaları, patatesleri, sebze suyunu ve defne yaprağını genişçe bir tencereye koyup kanştınn. Sonra tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra yüksek ateşte 10 dakika daha karıştırarak pişirin.

2. Brokolilerle bezelyeleri de ekleyin. Yeniden kaynadıktan sonra, ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

3. Tencerenin kapağını açarak soğumaya bırakın. Defne yaprağını çıkarıp atın. Ardından tenceredekileri bir blender’a ya da mutfak robotuna boşaltıp çekerek pürüzsüz bir püre haline getirin.

4. Maydanozlarla baharatları ekledikten sonra bir süre daha blender’cla işlemden geçirin. Ardından çorbanızı tencereye aktanp ağır ağır ısıtın. Çorba kaselerine aktarın ve maydanoz parçalarıyla süsleyin.