Yoğurtlu Ispanak Çorbası Tarifi

Yoğurtlu Ispanak Çorbası, yapılışı oldukça pratik ve çok da lezzetli olan çorbalardan biri. Ayrıca çok da sağlıklı. Bununla birlikte doyurucu oluyor. Mutlaka denemelisiniz.

Yoğurtlu Ispanak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

• Yarım kg. ıspanak
• 5 su bardağı su
• 1 tane soğan
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 tane havuç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 tane yumurta sarısı
• 3 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz

Yoğurtlu Ispanak Çorbası Tarifi Yapılışı:

Öncelikle ıspanaklarımızı güzelce yıkıyoruz. Ardından ince ince doğruyoruz. Dilerseniz sirkeli suda da bekletin. Çok daha güzel temizleneceklerdir. Tabi sonrasında tekrardan bir kaç su yıkayın.

Ardından ıspanaklarımızı bir tencereye alıp, ocakta kendi suyunda biraz yumuşatıyoruz. Kendi suyu çok çıkmazsa biraz su ekleyerek yeşil suyunu çıkarabilirsiniz. Çıkan yeşil suyunu süzüyoruz. Dilerseniz hiç yeşil suyunu çıkarmadan da yapabilirsiniz. Ama biraz daha acımsı bir tat oluyor.

Sonrasında soğanı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Havucumuzu da soyup, rendeleyerek hazır ediyoruz. Tencereye sıvı yağımızı koyup, soğanları ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Bir kaç dakika sonra havuçları da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.

Sonrasında ıspanakları da ilave ediyoruz. Beş bardak suyu da ekleyip, harlı ateşte kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra da altını kısıyoruz.

Diğer yandan bir kaseye yoğurdumuzu alıyoruz. İçine yumurta sarısı ve limon suyunu ekleyip, pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.

Kaynayan çorbamızın suyundan bir kepçe alıp, yoğurda yavaş yavaş eklerken bir yandan da hızlı hızlı karıştırıyoruz. Bu şekilde terbiyemizi ılıtmış oluyor ve böylece çorbamız kesilmiyor.

Sonrasında bu karışımı yavaş yavaş çorbaya eklerken bu sefer çorbamızı hızlı hızlı karıştırıyoruz. Tekrardan kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynadıktan sonra altını kısıyoruz ve tuzunu ayarlayıp, 8-10 dakika daha kaynatıyoruz. Bu aşamada kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Sürenin sonunda altını kapatıyoruz. Bir süre kapağı kapalı dinlendirdikten sonra sıcak olarak servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada bir önceki yazıda verdiğim Güveçte Beğendili Köfte tarifine de bakmalısınız. Hem çok lezzetli, hem de doyurucu bir ana yemek oluyor.