Yoğurtlu Patlıcan Sarması Tarifi

Yoğurtlu Patlıcan Sarması Tarifi

Bu gün sizlere çok hafif ve çok lezzetli bir meze tarifi vermek istiyorum. Yedikçe insanın içini açıyor. Yemekli misafiriniz varsa mutlaka masanızda bulundurmanızı öneriyorum. Çok beğenecekler… Aileniz de severek yiyecek. Yapılışı da oldukça pratik…

MALZEMELERİ:
3-4 tane kemer patlıcan (şekli mümkün olduğunca düzgün olsun)
İÇİNE:
1 bardak süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
İsteğe bağlı çekilmiş ceviz
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvı yağ
ÜZERİNE:
Pul biber
Maydanoz

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızı güzelce yıkıyoruz. Baş kısımlarını alıp, kabuklarını soymadan ince ince doğruyoruz. Tuzlu suya koyuyoruz ki acı suyu çıksın. Yarım saat kadar bekletiyoruz.

Ardından yıkayıp, iyice kuruluyoruz.

Tavaya sıvı yağı koyup, kızdırıyoruz. Ardından patlıcanlarımızı arkalı önlü bir güzel kızartıyoruz. Kızaranları bol havlu kağıt koyduğumuz bir tabağa çıkarıyoruz ki fazla yağları gitsin… Hatta üzerlerine de havlu kağıt kapatıyoruz.

Bir kaba yoğurdumuzu alıyoruz. İçine sarımsaklarımızı ezip, ilave ediyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Kullanıyorsak çekilmiş cevizi de koyup, harmanlıyoruz.

Daha sonra kızarmış patlıcanlarımızın üzerine hazırladığımız karışımdan sürüp, rulo şeklinde sarıyoruz. Dilerseniz tutturmak için kürdan batırabilirsiniz.

Hepsini yapıp, servis tabağına diziyoruz. Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz ve pul biber serpip, servise sunuyoruz.

Afiyet olsun…