Yoğurtlu Patlıcan Ve Kabak Kızartması

Yoğurtlu Patlıcan Ve Kabak Kızartması

Kızartmaları bazen kahvaltılarım da bile özel olarak yeper ve yerim. 🙂 Bu yüzden de çoğu sebzenin kızartmasını yaparım. Ama en sevdiğim patlıcan ve kabak kızartmasıdır. Hele üstünde yoğurt sosu da oldumu tadına doyum olmaz. Yılbaşına gireceğimiz şu günlerde de sofralarınızı meze olarak süsleyebilir. Afiyet olsun…

MALZEMELERİ:

• 500 gr. kemer patlıcanı
• 500 gr. kabak
• Yeteri kadar tuz
• 225 ml. zeytinyağı (1 su bardağı)
• 300gr. yogıırl
• 10 iliş sarnıtsak (dövülmüş)
  

YAPILIŞI:

1. Patlıcanlarla kabakların sap ve dip bölümlerini keserek atın. Patlıcanın kabuklarını soyun, kabakları kazıyın, her ikisini de çaprazlamasına ve 2 cm. kalınlığında dilimleyin ve tuzlayıp 30 dakika bekletin. Çıkan sularını süzün. Sebzeleri yıkayıp, yeniden süzdürün.

2. Tavada zeytinyağını kızdırın. Kabak ve patlıcan dilimlerini sırasıyla tavaya koyun. Her iki yanı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.

3. Bir kapta yoğurdu dövülmüş sarımsak ile çırpın, kızaran patlıcan ve kabakları tabağa çıkarıp, yoğurdunu ekleyin. Üzerlerine tavadaki kızartılan yağından biraz gezdirerek servis yapın.