Yufkalı Tavuk

Yufkalı Tavuk

Arkadaşımdan ilk duyduğumda nasıl olur diye düşündüğüm bir tarifi sunuyorum şimdi sizlere… İçinde tavuk eti olan yufkanın tadı nasıl olabilirdi ki… Denediğim ilk andan beri bütün düşüncelerimi değiştiren bu harika tarif bence denenmeye değer. Afiyetle yemeniz dileğiyle…

MALZEMELERİ:

• 1 adet tavuk
• 3-4 adet soğan
• 2 adet domates veya 1 kaşık salça
• 6 adet yufka
• 4 çorba kaşığı yağ
• 1 fincan süt veya yoğurt
  

YAPILIŞI:

Tavuğu temizleyip, parçalara ayırınız. Kaburga kemiği dışındaki parçaları bir tencereye koyup, 1 kaşık yağla kanştıra karıştım 8-10 dakika pişirip, kemiklerinden ayırınız. Soğanların kabuklarını soyup, yarım halkalara ince ince doğrayınız.

Tavaya 1 kaşık yağ koyup, soğanları içine koyup, hafifçe kavurunuz. Domateslerin kabuklarını soyup, fındık büyüklüğünde doğrayıp onu da soğanlara katıp, bir iki defa daha karıştırınız. Tavuk etlerine katıp, tuz, karabiber, 2-3 bardak su koyup, etler yumuşayıncaya ve suda azalıncaya kadar pişiriniz.

Ateşten alıp, soğutunuz. Yufkaları tek tek masaya yayıp, erimiş 2 kaşık yağ, 1 fincan süt veya yoğurt karışımını fırçayla yufkanın üzerine sürüp, yufkayı önce ikiye, o katına da yağ ve yoğurt karışımı sürüp, tekrar ikiye katlayınız. Böylece tek yufka dörde katlanmış olacak. Dörde katlanmış yufkanın üzerine soğanlı tavuk içini tam ortaya koyup, kenarlarını üste katlayarak ya bohça şekline veya dikdörtgen şekline getiriniz.

Diğer yufkaları da aynı şekilde yaptıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine koyup, üzerine yumurta sarısı sürüp, orta hararetli fırında altını, üstünü pembe renkte pişiriniz.

Servise alıp, sıcak servis yapınız.