Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması Tarifi

Taze fasulye yaz sebzeleri içinde en sevdiklerimin başında geliyor. Bu yüzden yazın bol bol yapıyorum. Zeytinyağlısını, etlisini, kıymalısını kısacası her türlüsünü severek tüketiyorum. Bu seferki taze fasulyemiz biraz değişik. Karadeniz mutfağına özgü, hem çok lezzetli, hem de çok sağlıklı bir fasulye… Yumurtalı olmasından dolayı da oldukça doyurucu… Özellikle diyet yapanlar için çok uygun. elin hepbirlikte bu yapımı kolay ve lezzetli Yumurtalı Taze Fasulye Kavurmasını yapalım.

MALZEMELERİ:
500 gr. taze fasulye
3-4 tane yumurta
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI:
Öncelikle fasulyelerimizi ayıklıyoruz. Ardından istediğimiz büyüklükte doğruyoruz. İsterseniz küçük kareler halinde doğrayabilirsiniz. Ya da ortadan ikiye kesebilirsiniz.

Fasulyelerimizi tencereye alıyoruz ve üzerlerini geçecek kadar su ekliyoruz. Tenceremizi ocağa alıyoruz ve fasulyelerimizin haşlanmaları için bekliyoruz. Fasulyelerimiz yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Bu arada soğanımızı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz. Sarımsalarımızı da soyup, küçük küçük doğruyoruz.

Büyük bir tavaya yaklaşık yarım çay bardağı kadar sıvı yağ koyuyoruz. Soğanlarımızı ve sarımsaklarımızı atıp, karıştırarak kavuruyoruz.

Bu arada fasulyeerimiz haşlandıysa süzüyoruz. Biraz soğuk suyun altında tutup, fazla sularını dikkatlice sıkıyoruz.

Soğanlarımız pembeleştikten sonra fasulyelerimizi ilave edip, karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.

Fasulyelerimiz hafif kızardıktan sonra tuz ve karabiberini ekliyoruz. Yumurtalarımızı da kırıp, karıştırıyoruz.

Yumurtalarımız iyice pişene kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

Yumurtalarımız piştikten sonra altını kapatıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Yumurtalı Taze Fasulye Kavurması hazır. Afiyet olsun…