Yumurtasız Yayla Çorbası

Yumurtasız Yayla Çorbası

Çorbalar sofralarımızın vazgeçilmez lezzetleri. Bu gün de klasik bir çorba tarifi ile birlikteyiz. Yayla Çorbası. Ama bu seferkinde yumurta yok. Çünkü çoğu insan içindeki yumurta kokusunu alıyor ve hoşlanmıyor. Biz de bu yüzden yumurtasız yapalım dedik.

MALZEMELERİ:
1 çay bardağı pirinç
6 su bardağı su
Tuz
Terbiyesi:
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı yoğurt
Üzerine:
1 çorba kaşığı tereyağı
Kuru nane

YAPILIŞI:
Pirinçlerimizi süzgece alıyoruz ve akan suyun altında yıkıyoruz. Altından berrak su akana kadar yıkadıktan sonra süzülmesi için kenara alıyoruz.

Tencereye altı su bardağı suyu alıyoruz. Ocağı açıyoruz. Kaynamaya başlayınca pirinçlerimizi ekliyoruz. Ocağın altını kısıyoruz ve pirinçlerimiz yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Terbiyesi için bir kapta yoğurt ve unu pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Ilıtmak için haşlanan pirincin suyundan iki kepçe kadar alıp, yavaş yavaş terbiyeye eklerken bir yandan da çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırıyoruz.

Terbiyemiz ılınınca ve pirinçlerimiz yumuşayınca terbiyeyi pirinçlerin yanına yavaş yavaş dökerken bu sefer çorbamızı hızlı hızlı karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Kaynayınca bir kaç dakika daha kısık ateşte pişirip, ocağı kapatıyoruz. Tuz ekleyip, karıştırıyoruz. Bu arada kıvamı koyu gelirse biraz daha sıcak su ekleyip, birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.

Üzeri için tereyağında istediğimiz miktarda kuru naneyi kızdırıyoruz.

Çorbanın üzerine döküyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz ve sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.