Zeytin Ezmeli Açma Tarifi

Zeytin Ezmeli Açma Tarifi

Eskiden çok açma yapardım. Ama yaptıklarımda hiç soda kullanmazdım. Bu tarifi buldum ve denedim. Gerçekten sodalı çok daha lezzetli oldu. Önce sadesini denedim. Sonuç güzel olunca zeytinlisini de denemek istedim. Umarım sizler de beğenip, sevdiklerinize çayın yanında veya kalabalık pazar kahvaltılarında sunarsınız. Afiyet olsun.

MALZEMELERİ:

• 1 bardak süt
• 1 tane soda
• 1 tane yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket yaş maya
• Tuz
• Yarım bardak sıvıyağ
• Aldığı kadar un
• 1 çorba kaşığı şeker
• Zeytin ezmesi
  ÜZERİNE:
• Susam

YAPILIŞI:

Yoğurma kabına biraz un konur ardından ortası açılır ve içine süt, oda sıcaklığındaki soda, maya, şeker, tuz, yumurtanın beyazı, sıvıyağ konur. İyice harmanlanır. Ardından alabildiği kadar un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edilir.

Yapılan hamurun üzeri nemli bir bezle örtülür ve mayalanması için beklenir. Ne kadar beklenirse o kadar lezzetli oluyor.

Hamurun mayalanma işlemi bittikten sonra küçük bezeler koparılır. Tezgah üzerinde avucumuzun içiyle bastırılarak bezeler açılır.

Üzerine zeytin ezmesi sürülür. Daha sonra burarak rulo şekli verilir ve iki ucu birleştirilir. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır.

Fırın tepsisine dizdiğimiz açmalarımızın üzerine ayırdığımız yumurta sarısı sürülür. Hepsinin üzerine susam serpilir.

180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirilir.