Zeytinli Ekmek Tarifi

Zeytinli Ekmek Tarifi

Bu tarif için, zeytin ezmesi yerine, çeşitli baharatlarla salamura edilmiş zeytinleri tercih ederseniz çok daha lezzetli olur.

MALZEMELERİ:

• 2 kırmızı soğan, ince ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı siyah ya da yeşil zeytin, çekirdeği çıkarılmış
• 7 su bardağı sade un
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 4 çay kasığı kuru maya
• 3 yemek kaşığı maydanoz, kişniş ya da nane, doğranmış
  

YAPILIŞI:

1. Soğanları pembeleşinceye kadar yağ da kavurun. Zeytinleri doğrayın.

2. unu, tuzu, mayayı, maydanozu kişniş ya da naneyi, zeytinlerle ve kavrulmuş soğanlarla birlikle bir kaseye koyun. Üzerine 2 su bardağı ılık su ekleyin.

3. Karışımı hamur haline getirin. Kuru olursa biraz su ekleyin.

4. Hafif unlanmış bir yüzeyde hamuru 10 dakika yoğurun. Temiz bir kaseye koyup üzerini nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında iki katı büyüklüğünde kabarana kadar bekletin.

5. Fırının sıcaklığını önceden 220 dereceye getirin, iki fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Hamuru tekrar unlanmış yüzeye koyup ikiye bölün. Her iki parçaya da yuvarlak bir şekil vererek tepsilere koyun. Nemlii bir bezle üzerini örtün, iki katı olacak şekilde kabarana kadar tekrar bekletin.

6. Ekmeklerin üzerinde bıçakla birkaç arık açıp, parmağınızla hafif vurduğunuzda içi boşmuş gibi bir ses gelene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.