Patlıcan Çullama

Köz patlıcan severleri buraya alalım. Bu gün köz patlıcandan harika bir tarif yapacağız. Amasya yöresinde çok sık yapılan lezzetli bir Patlıcan Çullama yapalım diyorum. Köz patlıcan salatasına benzese de pişirerek yapılıyor ve daha bir meze kıvamında oluyor. Mutlaka deneyin. Bayılacaksınız.

MALZEMELERİ:
5 tane közlenmiş patlıcan
1 tane soğan
2 tane yeşil biber
2 tane kapya biber
2 diş sarımsak
2 tane domates
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
3-4 çorba kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ

YAPILIŞI:
Patlıcanlarımızın bir kaç yerine bıçakla delik yapıyoruz. İster ocakta, istersek de fırında közlüyoruz.

Ardından soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz.

Soğanımızı soyup, doğruyoruz.

Biberlerimizin tohumlarını alıp, doğruyoruz.

Domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve doğruyoruz.

Sarımsakları da soyup, doğruyoruz.

Yağımızı yayvan bir tencereye alıyoruz. Soğanı ilave edip, kavuruyoruz. Ardından biberleri ekliyoruz.

Biberler de kavrulduktan sonra salçayı ekliyoruz ve karıştırarak kavuruyoruz. Onun ardından da domatesleri ilave ediyoruz. Sarımsak ekliyoruz.

Tuzunu katıyoruz. Sebzeler iyice yumuşayıp, suyunu çekene kadar karıştırarak pişiriyoruz.

Suyunu çekince közlediğimiz patlıcan ile buluşturup, karştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Patlıcan Çullamayı ister sıcak, istersek de ılık olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.