Karnıyarık Börek Tarifi

Karnıyarık Börek, hem görüntüsü ile, hem de tadı ile çok lezzetli olan böreklerden biri. Özellikle çay saatlerine çok yakışıyor. Ayrıca iç harcı kıymalı olduğu için yemeklerde de tüketilebiliyor.

Karnıyarık Börek Tarifi İçin Malzemeleri:

• 4 tane hazır yufka
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
  Üzeri İçin;
• Yumurta sarısı
• Çörek otu
  İçi İçin;
• 1 tane soğan
• 250 gr. dana kıyma
• 2 tane domates
• 2 tane yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Karnıyarık Börek Tarifi Yapılışı:

Öncelikle soğanı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Ardından domateslerin kabuklarını soyuyoruz ve onları da küçük küçük doğruyoruz. Sonrasında biberlerin tohumlarını alıp, küçük küçük doğruyoruz.

Ardından tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve soğanları ilave edip, kavurmaya başlıyoruz. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamız da kavrulduktan sonra biberleri ilave edip, onları da karıştırarak kavuruyoruz.

Sonrasında salçayı ekliyoruz ve kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Salçadan sonra domatesleri ilave ediyoruz ve yumuşayana kadar kavuruyoruz. Tuzunu ayarlıyoruz. Karabiber ve pul biberi de zevkimize uygun ekleyip, karıştırıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Diğer taraftan bir kapta sıvı yağ ve sütü karıştırıyoruz.

İlk yufkamızı tezgaha seriyoruz. Yarısına hazırladığımız sostan sürüyoruz. Ardından diğer yarsını üzerine kapatıyoruz. O bölgeyi de güzelce sosluyoruz. Büyüklüğüne göre 6 veya 8 parçaya bölüyoruz. Her parçanın geniş kenarına iç harcımızdan koyup, kenarlarından toplatarak hafif bol olacak şekilde sarıyoruz. Usunu su veya hazırladığınız sos yardımı ile birleştirebilirsiniz.

Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve yaptığımız börekleri sıra ile diziyoruz. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp, sarıyoruz ve diziyoruz.

Sonrasında her böreğin ortasına bıçak ile çizik atıyoruz. Tabi ki tam olarak kesmiyoruz. Karın kısmına atıyoruz. Sonrasında üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiyoruz.

Bu sırada fırını 185 derecede ısıtıyoruz. Isındıktan sonra da içine atıyoruz. Kontrol ederek, güzelce kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından alıp, ilk sıcaklığı gidince servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu tarifle alakası olmasa da bir önceki yazıda verdiğim Mercimekli Bulgurlu Lahana Sarması tarifine de bakmalısınız. Oldukça lezzetli ve doyurucu bir ana yemek oluyor.