Bulgur Köfteli Ispanak Borani Tarifi

Bulgur Köfteli Ispanak Borani, hem çok lezzetli, hem de çok doyucu bir yemek. Yemek diyorum ama salata ve meze olarak da tüketilebiliyor. Ama her türlü de çok güzel gidiyor. Bence en yakın zamanda denemelisiniz.

Bulgur Köfteli Ispanak Borani Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 kg. ıspanak
• 1 tane soğan
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 kase yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
  Köfteleri İçin;
• 2 su bardağı ince bulgur
• 3-4 çorba kaşığı irmik
• 1 tane yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz
• 2-2,5 bardak sıcak su (üstünü geçecek kadar)
  Salçalı Kısım İçin;
• 3 tane domates
• 1 tane soğan
• Yarım çorba kaşığı biber salçası
• Yarım çorba kaşığı domates salçası
• Maydanoz
• Yarım çay bardağında biraz fazla sıvı yağ

Bulgur Köfteli Ispanak Borani Tarifi Yapılışı:

Öncelikle bulgurumuzu karıştırma kabına alıyoruz. Sonra irmiği de içine ekliyoruz. Un ve tuzu da ekleyip, karıştırıyoruz ve ardından üzerlerini geçecek kadar sıcak su koyuyoruz. Ağzı kapalı olarak suyunu çekip, şişmesi için bekliyoruz.

Bu sırada biz de ıspanakları hazırlayalım. Bunun için ıspanakları ince ince doğruyoruz. Ardından çok güzel bir şekilde yıkıyoruz. Onlar süzülürken soğanı soyuyoruz ve küçük küçük doğruyoruz.

Bir tencereye sıvı yağı alıyoruz. Soğanı ekleyip, karıştırarak kavuruyoruz. Soğan kavrulduktan sonra da ıspanakları ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu da ayarlıyoruz ve ıspanaklar yumuşayana kadar pişirip, altını kapatıyoruz. Soğuması için kenara alıyoruz.

Diğer yandan yoğurdumuzu çırpıyoruz ve sarımsakları ezip yoğurda ilave ederek, karıştırıyoruz. Onu da hazır etmiş oluyoruz.

Bulgurumuz şiştikten sonra içine yumurtamızı kırıyoruz. Bu şekilde iyice yoğuruyoruz. Harcımız hazır olunca da küçük parçalar alıp, elimizde yuvarlıyoruz.

Bir tencereye kaynar su koyuyoruz ve ocağı açıyoruz. Ardından yaptığımız köfteleri ilave edip, yumuşayana kadar haşlıyoruz. Haşlandığını anlamak için bir tane alın ve ortadan ikiye kesin. Ortası yumuşamış ve renk değişimi de varsa olmuş demektir. Sonrasında süzüyoruz.

Sosu için de soğanı soyup, küçük küçük doğruyoruz. Sonra da domatesleri rendeleyip, hazır ediyoruz. Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Soğanı ilave edip, karıştırarak kavurmaya başlıyoruz. O kavrulduktan sonra salçaları ekliyoruz ve kokuları çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından domatesleri ekliyoruz. Domatesler de pişince haşladığımız köfteleri ekliyoruz. Bir, iki tuz karıştırıp, altını kapatıyoruz. Tabi ki tuzunu da kontrol edin.

Hazırladığımız sarımsaklı yoğurtla ıspanağı buluşturup, karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp, yayıyoruz. Ardından üstüne soslu köftemizi de koyuyoruz. En üste de kıyılmış maydanoz serpip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Ispanaklı Peynirli Çıtır Börek tarifine de bakmalısınız. Çok lezzetli ve çıtır çıtır bir börek oluyor.