Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Soğan Dolması, hem çok lezzetli, hem de sunumu çok güzel olan dolmalardan biri. Ayrıca yapılışı da oldukça kolay. Yedikçe insanın iştahını açan bir lezzet.

Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler:

• 5 tane soğan
• Haşlamak İçin 3 bardak su
• Tuz
  İç Harcı İçin;
• 1 bardak pirinç
• 1 tane soğan
• Maydanoz
• 1 tane domates
• 1 çorba kaşığı salça
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kekik
• Pul biber
• Karabiber
  Üzeri İçin;
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 bardak sıcak su

Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi Yapılışı:

Öncelikle soğanlarımızı soyuyoruz ve ardından bıçak ile diklemesine tan kesmeden yapraklarına ayrılacak şekilde kesiyoruz.

Tencereye su koyup, bir çay kaşığı kadar tuz atıyoruz ve soğanları içine ekliyoruz. 15-20 dakika soğanlarımız yumuşayana kadar haşlıyoruz.

Bu arada içi için pirinçlerimizi süzgece alıp, akan suyun altında yıkıyoruz. Soğanımızı soyuyoruz ve çok küçük doğruyoruz. Domatesin kabuklarını soyuyoruz ve onu da çok küçük olacak şekilde doğruyoruz. Dilerseniz rende de yapabilirsiniz. İstediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıyoruz.

Bir kaba pirinci alıyoruz. Üzerine soğan, domates, maydanoz, salça ekleyip, karıştırıyoruz. Sonra yine sevdiğimiz miktarda tuz, karabiber, nane ve pul biber ekliyoruz. Son olarak zeytinyağını da katıp, karıştırıyoruz. Bu arada ben iç harcını ayrıca pişirmeden yapıyorum. Ama sizler dilerseniz biraz pişirebilirsiniz. Yalnız iyice pilav gibi yumuşatmayın. Daha az suyla hafif yumuşaması yeterli olacaktır.

Haşlanan soğanları yapraklarına ayırıyoruz. Bir kenarına harcımızdan koyup, dikkatlice sarıyoruz. Uygun bir tencereye diziyoruz. Üzerlerine bir bardak kadar sıcak su ekliyoruz ve zeytinyağı gezdiriyoruz. Sonra bir tabak kapatıyoruz ki dağılmasınlar.

Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Bu arada su az gelirse biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. İç harç ve soğanlar tam pişince dolmalarımız olmuş demektir.

Pişince kapağı kapalı olarak 10-15 dakika dinlendiriyoruz. Ardından servise sunuyoruz. Bu arada dilerseniz üzerine yağda kızdırdığımız salça sosu da gezdirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Şehriyeli Tavuk Kapama tarifine de bakmalısınız. Hem çok lezzetli, hem de çok doyurucu bir yemek oluyor.