Bulgur Köfteli Yoğurtlu Köz Patlıcan

Bulgur Köfteli Yoğurtlu Köz Patlıcan, hem salata, hem de ara sıcak olarak harika bir lezzet. Aynı zamandan yapılışı da oldukça kolay. Bununla birlikte çok doyurucu oluyor. Bence en yakın zamanda denemelisiniz.

Bulgur Köfteli Yoğurtlu Köz Patlıcan İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1 tane yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
  Sosu İçin;
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tane domates
• 1 çay kaşığı biber salçası
• Tuz
  Patlıcanı İçin;
• 2 tane büyük boy patlıcan
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
  Üstü İçin;
• Maydanoz

Bulgur Köfteli Yoğurtlu Köz Patlıcan Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlarımızı ocakta çevire çevire közlüyoruz. Dilerseniz bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Ama ocakta olunca daha bir köz kokusu oluyor. Ardından bir poşete koyup, biraz bu şekilde bekletiyoruz. Bunun nedeni da daha kolay soyuluyor.

15-20 dakika beklettikten sonra soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde küçük küçük kıyıyoruz. Bir karıştırma kabında yoğurdumuzu çırpıyoruz. Ardından içine rendelediğimiz sarımsağı ekliyoruz. Sonra patlıcanları da katıyoruz ve tuzunu da ayarlayıp, karıştırıyoruz.

Bu sırada bulgurumuzu bir kaba alıyoruz. Üstüne sıcak su ekliyoruz. Kabın üstünü kapatıyoruz ve suyu çekip, şişmelerini bekliyoruz.

Yaklaşık 10-15 dakika beklettikten sonra içine yumurta, rendelenmiş sarımsak, un, salça, tuz ve baharatları ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz. Eğer harcımız katı olursa biraz su ilavesi yapabilirsiniz.

Ardından ellerimizi hafif ıslatıyoruz ve harcımızdan küçük parçalar alıp, elimizde yuvarlıyoruz. Unladığımız bir tepsiye alıyoruz.

Bu sırada bir tencerede su kaynatıyoruz ve tuz ekliyoruz. Suyumuz kaynadıktan sonra da köftelerimizi içine atıyoruz. Yaklaşık 15-20 dakika haşlıyoruz. Zaten pişen köfteler suyun üstüne çıkıyorlar.

Haşlanan köftelerimizi süzgece alıyoruz.

Ayrı bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ alıyoruz. Sonra domatesi rendeleyip, ekliyoruz. Yaklaşık 1-2 dakika pişiriyoruz. Ardından salçayı da katıp, pişirmeye devam ediyoruz. Ondan sonra da köftelerimizi ekliyoruz. Tuzunu da damak zevkimize göre ayarlıyoruz. Bir kaç dakika sonra da ocaktan alıyoruz.

Servis tabağına öncelikle hazırladığımız köz patlıcanı alıyoruz. Ardından onun üstüne köftelerimizi koyuyoruz. En son tavada kalan sosu gezdiriyoruz. İnce kıyılmış maydanoz da serpip, servise sunuyoruz. Afiyet olsun.

Bu arada siteden ayrılmadan bir önceki yazıda verdiğim Terbiyeli Havuçlu Şehriye Çorbası tarifine de bakmanızı öneriyorum. Hem çok lezzetli, hem de yapılışı oldukça kolay oluyor.